Cómo 10 chefs famosos hacen chili
Cómo 10 chefs famosos preparan el chili
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- El chili es el plato perfecto para mantenerte caliente a medida que el clima se vuelve más frío.
- Martha Stewart utiliza frijoles secos en su receta, mientras que Ina Garten utiliza pollo como carne.
- Emeril Lagasse añade salchicha italiana picante a su receta de chili.
A medida que el clima se vuelve más frío, muchas personas recurren a sus recetas de chili favoritas para una comida fácil y reconfortante.
Cada chef famoso, desde Martha Stewart hasta Emeril, tiene su propia forma única de hacer chili, y es posible que desees utilizar algunos de sus consejos o recetas la próxima vez que planifiques tus comidas.
Aquí te mostramos cómo 10 chefs famosos hacen su chili.
Max Kalnitz contribuyó a una versión anterior de esta historia.
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Una combinación de seis pimientos picantes y pimientos dulces le da a la chili de Fieri su audaz sabor. Fiel al estilo de chili de Texas, Fieri utiliza trozos de carne en cubos además de la carne molida tradicional para darle al plato proteína adicional, y lo une todo con una botella de cerveza (preferiblemente ámbar) y masa harina.
Fieri sugiere finalizar el chili con un chorrito de crema de queso y cerveza, cuya receta también se incluye en el enlace a continuación.
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Flay opta por carne en cubos en lugar de carne molida. Al igual que muchos otros en esta lista, utiliza cerveza oscura para hacer su salsa, pero también utiliza caldo de pollo y lo endulza con miel.
Acompaña el chili con la crema de comino de Flay y la guarnición de aguacate (recetas incluidas), y parecerá que proviene de una cocina profesional, no de la tuya propia.
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El debate sobre si el chili debería contener o no frijoles ha causado mucha controversia, pero Martha Stewart no tiene reparos en usarlos.
Su receta te instruye a cortar la carne en cubos pequeños y ponerla en la olla con una cebolla roja picada, dos dientes de ajo picados, una lata de puré de tomate, frijoles negros secos (y enjuagados) y chile en polvo, y dejarlo cocinar durante seis horas en modo alto (o ocho horas en modo bajo). Sirve con cebolla roja picada y crema agria.
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La receta de chili de Ramsay es extensa: incluye desde comino molido y pimentón dulce hasta una ramita de canela, carne molida de res o carne picada y ajo.
El chef británico recomienda servir el chili con carne sobre una montaña de arroz hervido, con crema agria y cebollino encima.
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Cheetos
Burrell hizo intencionalmente esta receta fácil para cocinar en casa durante la pandemia. Y una vez más, esta incluye frijoles.
La receta requiere los frijoles que tengas guardados en las alacenas (garbanzos, rojos, chiles, los que sean), junto con apio, pimientos y una cebolla. Pon todo eso en una olla con tus tomates enlatados, maíz congelado y especias, y en 45 minutos estarás listo.
La mejor parte es que la receta rinde mucho chili, así que es perfecto para congelar y recalentar en un día frío.
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El primer paso para hacer el chili de Emeril Lagasse es dorar el pavo y las salchichas antes de agregar la cebolla, pimientos y chiles para que absorban el sabor de la carne. La cerveza y los tomates picados forman la salsa del plato, mientras que una variedad de especias le dan a este chili su sabor intenso.
Lagasse sugiere decorar el chili con queso Monterey Jack rallado y acompañarlo con tiras de tortilla.
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La Pioneer Woman describe este chili como “muy fácil de hacer”.
Después de dorar la carne molida con ajo picado, vierte tu salsa de tomate, mezcla de especias y frijoles y cocina a fuego lento. Drummond termina el chili espesándolo con un poco de agua y masa harina.
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Realmente solo hay tres pasos para hacer el chili de pollo de Ina Garten.
Primero, saltea tus vegetales con la mezcla de especias, luego agrega tomates triturados y deja que hierva a fuego lento. Sazona un pollo con aceite de oliva, sal y pimienta y mételo en el horno para asarlo. Luego saca el pollo de los huesos y mézclalo todo junto.
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Geoffrey Zakarian sugiere dorar primero la carne molida de tu elección, luego reducir el fuego y añadir las verduras. Luego agrega la pasta de tomate, cerveza (él recomienda una Dos Equis), salsas picantes y especias, y deja que la mezcla se cocine hasta que espese, lo que tarda aproximadamente 1,5 horas.
La parte divertida es decorar tu chili con todo tipo de delicias — Zakarian recomienda cebolletas, crème fraiche, jalapeños en rodajas, hojas frescas de cilantro, tomates en cubitos, pimientos cherry en rodajas, queso Monterey Jack rallado y queso cheddar rallado.
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La receta de chili de la familia Gaines, que se puede encontrar en el exitoso libro de cocina “Magnolia Table,” incluye muchos ingredientes clásicos como cebolla blanca, carne molida, tomates en cubitos y chiles verdes, y frijoles al estilo suroeste.
“Si estás buscando un excelente chili de sabor suave que sea del agrado de todos y no desagrade a los comensales exigentes, esta es la receta de chili para ti”, escribió Lauren Habermehl de Taste of Home sobre la receta.
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