13 deliciosos platos vegetarianos populares en Loma Linda para Acción de Gracias, de una dietista que vive en la Zona Azul de Estados Unidos
13 exquisitos platos vegetarianos populares para Acción de Gracias en Loma Linda, la Zona Azul de Estados Unidos, según una dietista
Vuk Saric/ Getty
- Muchos residentes de Loma Linda, la única Zona Azul de Estados Unidos, no comen carne ni beben alcohol.
- En Acción de Gracias, tienen alternativas a los platos clásicos como el pavo.
- Cory Gheen, un dietista de Loma Linda, compartió 13 platos alternativos para Acción de Gracias.
Un dietista de Loma Linda, donde las personas viven en promedio 10 años más que el resto de Estados Unidos, le contó a Business VoiceAngel cómo difiere una celebración de Acción de Gracias en esta ciudad californiana de las celebraciones tradicionales a las que estamos acostumbrados.
Loma Linda, la única Zona Azul en Estados Unidos, alberga a un número inusual de supercentenarios, las personas que viven más tiempo en el mundo. La mayoría de la comunidad son adventistas del séptimo día y siguen un estilo de vida que se adhiere a su denominación, pero que comparte muchas características con otras comunidades de Zonas Azules en todo el mundo. Los adventistas del séptimo día no comen carne, no beben alcohol, priorizan la familia y la comunidad y hacen ejercicio regularmente.
En contraste, el Día de Acción de Gracias puede implicar una cantidad considerable de carne y alcohol para muchos estadounidenses.
Pero eso no significa que los habitantes de Loma Linda no sepan disfrutar de un festín, como se muestra en las deliciosas comidas compartidas por el chef Cory Gheen, un adventista del séptimo día, dietista registrado y profesor asistente de nutrición y dietética en la Universidad de Loma Linda.
Alternativas al pavo
Sin carne obviamente significa sin pavo de Acción de Gracias. Entonces, los habitantes de Loma Linda tienen alternativas al tradicional pavo de las fiestas.
Gheen dijo que los asados vegetarianos hechos de sustitutos de carne, como el Worthington Dinner Roast, tienen “un lugar en muchas mesas”. BI informó anteriormente sobre los mejores cuatro productos de asado vegano de pavo si buscas un sustituto de carne para Acción de Gracias con una textura y sabor similares al del pavo.
Productos de asado vegetarianos como los asados de nueces, que no necesariamente se parecen a la carne, son un “segundo lugar” en popularidad en Loma Linda, según Gheen. Si no puedes comer nueces, prueba la sabrosa receta de pastel de carne sin carne de Gheen que BI probó recientemente.
“También he visto a muchas personas optar por alternativas completamente fuera de los platos clásicos, como tamales de frijoles negros o un pastel de pastor hecho con champiñones”, dijo.
Los vegetales toman protagonismo
Gheen dijo que en ausencia de un pavo, una comida de Acción de Gracias puede centrarse más en la “totalidad de toda la mesa” en lugar de enfocarse solo en un plato principal de carne.
Recomendó hacer el clásico relleno vegetariano sustituyendo el caldo de verduras en cualquier receta de relleno al horno, al igual que con la salsa.
De acuerdo con Gheen, los Adventistas del Séptimo día a menudo comen puré de papas con leche y mantequilla, grandes ensaladas verdes, salsa de arándanos, bandejas de aceitunas, batatas u otras verduras de raíz como la colinabo, y panecillos para acompañar como deliciosos platos vegetarianos.
También le gusta modificar el clásico pastel de judías verdes. Aunque el pastel clásico se hacía con crema de champiñones y se cubría con cebolla crujiente, él está contento de que “la mayoría de las personas se hayan alejado de esto y ahora sirvan las judías de manera más sencilla: hervidas y cubiertas con almendras en láminas tostadas en mantequilla dorada”.
Bebidas espumosas de manzana y uva en lugar de vino
Los Adventistas del Séptimo día no beben alcohol, a diferencia de las personas en otras comunidades de las Zonas Azules como Cerdeña, donde se disfruta del vino con amigos.
Gheen dijo: “Sentimos que Dios nos ha dado orientación sobre cómo mantener nuestros cuerpos tan saludables como sea posible a través de nuestras elecciones de estilo de vida, para conectarnos mejor con las enseñanzas de Dios”.
Por lo tanto, en lugar de beber alcohol durante todo el día de Acción de Gracias, muchos loma lindos sustituyen las bebidas alcohólicas por bebidas espumosas de manzana o uva, dijo Gheen.
