17 formas fáciles de mejorar platos simples de pasta utilizando ingredientes básicos de despensa y cocina

17 trucos sencillos para elevar tus platos de pasta con ingredientes básicos de despensa y cocina

• Muchos ingredientes básicos de despensa pueden llevar tu próxima cena de pasta al siguiente nivel.
• Desde aceitunas y alcaparras hasta verduras congeladas, estos ingredientes pueden transformar un plato de pasta simple.
• La autora del libro de cocina Francesca Montillo dijo que no hay que intimidarse ni tener miedo de experimentar con la pasta.

Probablemente has oído hablar de la “pasta de despensa” — una comida hecha solo con elementos en el estante. 

Sin embargo, cuando se trata de darle sabor a tu spaghetti habitual y salsa de tomate, no tienes que limitarte solo a los alimentos de la despensa. Hay muchos artículos comunes de la lista de compras que probablemente ya tienes en tu cocina y que pueden elevar platos simples de pasta.

“Lo importante es no intimidarse ni tener miedo de experimentar, porque la pasta es muy barata”, Francesca Montillo, líder de tours culinarios italianos, profesora de clases de cocina y autora del libro de cocina “Pasta en un Apuro: Recetas Clásicas y Creativas Hechas con Ingredientes Cotidianos de la Despensa,” le dijo a VoiceAngel. 

“No estás trabajando con un costoso rosbif”, continuó. “La gente muchas veces cocina los mismos platos de pasta una y otra vez, pero no debería tener miedo de experimentar, ya sea con carnes, verduras o cualquier otra cosa que tenga a mano.”

Aquí tienes 17 formas fáciles de hacer aún mejores platos simples de pasta usando cosas que tienes en tu cocina.

Montillo le dijo a VoiceAngel que si bien las salsas compradas en tiendas pueden parecer la opción más fácil para los cocineros caseros, una lata de tomates triturados o salsa de tomate funcionará incluso mejor — y puede que incluso sea más económico comprarla.

“No soy fan de la jarra comprada en la tienda que abres y calientas”, dijo. En cambio, “uso tomates enlatados fortificados con carnes, verduras, todo tipo de ingredientes. En mi opinión, eso no es más trabajo que abrir un frasco de salsa de pasta”, dijo.

Montillo agregó que no necesitas pasar horas haciendo tu salsa.

“Cuando el agua de la pasta hierve, lo cual toma 10 minutos, y otros 10 minutos para que la pasta se cocine, en esos 20 minutos tienes la salsa de pasta simple lista”, dijo.

En 2020, la supermodelo Gigi Hadid reveló su propia receta para pasta de vodka picante que utiliza pasta de tomate y algunos otros ingredientes. 

Puedes rociar aceite de oliva sobre tu pasta recién cocida o agregarlo a cualquier salsa casera o comprada en la tienda. 

“Utilizo aceite de oliva en prácticamente todas mis recetas”, dijo Montillo. 

Si tienes algunas migas de pan sobrantes, pueden transformar un plato de pasta común o una comida de macarrones con queso en una deliciosa pasta gratinada. O, enloquece un poco y procesa cualquier pan para hacer migas de pan caseras.

Montillo recomienda tostar ligeramente las migas de pan en una sartén para que absorban bien la salsa que estés usando.

Dos de los ingredientes favoritos de Montillo para la pasta de despensa también son extremadamente fáciles de conseguir y económicos.

“Las anchoas enlatadas ofrecen mucho sabor picante a un costo bajo y sin muchas calorías”, dijo.

Sin embargo, recomienda optar por una marca de mayor calidad envasada en aceite en lugar de en agua, para maximizar el sabor.

Las carnes curadas como la panceta o el tocino duran más en el refrigerador que las carnes frescas y son una gran adición a la mayoría de los platos de pasta, desde el clásico espagueti carbonara hasta la pasta a la vodka, e incluso platos a base de mariscos.

“Si agregas unas rebanadas de kielbasa a una salsa de tomate con cebolla, ya tienes una gran salsa sin necesidad de mucho más,” dijo Montillo.

Sin embargo, Montillo explica en su libro de cocina que hay que tener cuidado con el contenido de sal de las alcaparras. También dice que si quieres usar alcaparras, puedes enjuagarlas antes de agregarlas a los platos de pasta para eliminar el exceso de sal.

Las aceitunas enlatadas o en frasco son un ingrediente básico en muchas casas y agregan un toque salado a los platos de pasta sencillos.

“Uso mucho perejil, ya sea fresco o incluso seco”, dijo Montillo. “El orégano, el ajo en polvo, las escamas de cebolla y la pimienta negra funcionan bien en una variedad de salsas.”

Probablemente no hay ingrediente más básico en la cocina que los huevos y, con solo unos pocos ingredientes más, se pueden transformar en una salsa cremosa para pasta cuando se combinan con queso.

Los huevos son uno de los ingredientes principales en spaghetti carbonara. El plato solo requiere algunos ingredientes que probablemente ya tengas en tu cocina: huevos, pasta, queso, cerdo y un poco de agua de cocción de la pasta.

Aunque puedes usar cualquier queso que tengas en tu cocina, el queso parmesano fresco o mozzarella puede marcar la diferencia al elevar un plato de pasta sencillo.

“El queso parmesano rallado queda genial como cobertura”, dijo Montillo a VoiceAngel, tanto en espagueti con albóndigas como en pasta al pomodoro, mientras que rebanadas frescas de mozzarella pueden transformar una simple pasta con salsa roja en un delicioso gratinado cuando se mete al horno.

Desde pasta al limón hasta un plato a base de carne como el pollo picatta, los limones pueden agregar frescura y la acidez necesaria. Para aquellos que realmente quieren aumentar el sabor cítrico, también pueden rallar la cáscara de limón sobre el plato como adorno.

Las cebollas salteadas, caramelizadas o asadas pueden transformar al instante un plato de pasta simple en uno que tenga mucho sabor.

“Una de mis mayores recomendaciones es usar ingredientes multiusos que no sean de un solo uso, los vas a usar mañana o al día siguiente en otra comida”, dijo Montillo. “Si compras una bolsa de cebollas, las vas a usar en sopas, guisos, en una multitud de cosas, no solo en una comida”.

Desde champiñones baby bella hasta shitake y cremini, este ingrediente terroso agrega un elemento completamente nuevo a la fettuccine e incluso puede ser un excelente sustituto de carne en platos como bolognesa.

“A menudo hago una salsa de tomate regular con champiñones y no lleva mucho tiempo”, dijo Montillo a VoiceAngel.

Los pimientos morrones son una de las verduras favoritas de Montillo para agregar a los platos de pasta.

Tanto si estás haciendo una fettuccine como un plato de pasta de mariscos, las verduras congeladas se pueden descongelar y agregar a muchas recetas de pasta de un solo-pot para agregar más sabor y hacerte sentir un poco más saludable al comerlo.

“Se puede usar vodka para hacer pasta alla vodka”, dijo Montillo. “Si tienes vino tinto y un poco de carne molida en el congelador, eso también puede ayudar a hacer una buena salsa. Muchos de estos ingredientes no requieren un viaje de compras adicional”.

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