3 ideas de almuerzo fáciles de la dieta mediterránea de una dietista italiana que creció siguiendo el plan de alimentación tradicional
3 ideas de almuerzo fáciles de la dieta mediterránea por una dietista italiana que creció siguiendo el tradicional plan de alimentación
Marika Mancino
- Una dietista italiana que creció con la Dieta Mediterránea compartió tres almuerzos con VoiceAngel.
- Marika Mancino cree que esta dieta es el plan alimenticio más equilibrado y delicioso.
- Intenta aumentar el uso de hierbas y especias para reducir el consumo de sal, afirmó ella.
Una dietista italiana que creció con la dieta mediterránea compartió tres ideas sencillas y nutritivas para el almuerzo con VoiceAngel.
La dieta mediterránea, que se basa en cómo las personas en los países que bordean el mar que le da nombre, incluyendo Italia, tradicionalmente comían, ha sido considerada durante mucho tiempo el “estándar de oro” de una alimentación saludable. Esto se debe en parte a sus vínculos con beneficios para la salud como la mejora de la salud cerebral y longevidad, y un menor riesgo de ataque cardíaco o accidente cerebrovascular.
Se enfoca en verduras, frutas, cereales integrales, aceite de oliva, pescado y legumbres, y limita, pero no elimina por completo, la carne roja, los alimentos altamente procesados y fritos, los cereales refinados, el azúcar y las grasas saturadas.
“No hay comida que no sea buena para ti”, dijo la dietista registrada en el Reino Unido, Marika Mancino, pero es importante incorporar todos los elementos necesarios para hacer platos “completos”. Estos incluyen fuentes de proteínas, grasas, fibra y carbohidratos, comentó.
Mancino se mudó de Roma a Cambridge, Reino Unido, en 2011 y basa su práctica clínica en su dieta nativa porque cree que es el plan alimenticio más equilibrado y delicioso.
También destacó la importancia de tomar decisiones saludables en el estilo de vida además de la dieta, un sentimiento que reflejó un estudio reciente que relacionó llevar un estilo de vida mediterráneo, que implica comer con seres queridos, tomar el tiempo necesario para disfrutar de la comida, descansar y dormir lo suficiente, y hacer ejercicio regularmente, con un riesgo reducido de morir por cualquier causa.
Bocadillo de aguacate y huevos cocidos
Un almuerzo favorito para Mancino es un bocadillo relleno con una mezcla cremosa que hace con aguacate y huevos cocidos.
Ella extiende la mezcla sobre el pan y luego lo cubre con tomates y rodajas de pimientos, para hacer de ello una comida completa, comentó.
Ensalada de pasta con mozzarella y aceitunas
A veces Mancino se prepara una ensalada de pasta para el almuerzo.
“La pasta es una muy buena fuente de carbohidratos porque es un carbohidrato almidonado. Esto significa que tendrás energía durante más tiempo”, dijo.
También se pueden comprar diferentes tipos de pasta, como aquellas hechas de legumbres como los garbanzos o las lentejas rojas, dijo Mancino, que son excelentes fuentes de proteínas.
“La típica ensalada de pasta que hacemos en Italia es con queso mozzarella, tomates y aceitunas”, dijo. Las aceitunas son una excelente fuente de grasas saludables y son un elemento básico de la dieta mediterránea.
Mancino ocasionalmente agrega un poco de atún enlatado a su ensalada para obtener proteínas adicionales.
Sopa de verduras
A Mancino le encanta hacer sopas de verduras para el almuerzo, especialmente en otoño o invierno.
“Realmente puedes usar tu imaginación con las sopas, puedes agregar algunas legumbres, algunas verduras y luego puedes añadir algunas papas o incluso fideos”, dijo. “Comemos prácticamente de todo en el Mediterráneo, consumimos muchas combinaciones diferentes”.
En ocasiones, utiliza caldo comprado en la tienda para cocinar su sopa, pero dijo que es importante revisar las etiquetas nutricionales porque algunos productos tienen mucha sal añadida. Recomendó usar pasta de miso en lugar de estos caldos porque es más natural.
Otra forma de reducir la ingesta de sal es resaltando hierbas y especias, dijo Mancino. Siempre pone albahaca en su sopa de minestrone, así como cilantro, comino y cúrcuma.
