8 aderezos para puré de papas (¿Qué agregarías tú?)

8 deliciosos complementos para tu puré de papas (¿Cuál añadirías tú?)

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¿Mi opinión sincera? Las papas trituradas son lo más importante en el plato de Acción de Gracias…

Si estás esperando que presente un caso culinario, no lo tengo. Solo tengo mi agradecimiento eterno por este plato cremoso y esponjoso que brinda una sensación reconfortante a todo el plato de la cena, ya sea en una ocasión especial o un jueves cualquiera.

Pero, por supuesto, el Día de Acción de Gracias no es un jueves cualquiera, y si eres como yo, es posible que te sientas inspirado(a) para mejorar aún más tus papas para el gran día. Así que aquí tienes algunas opciones de ingredientes adicionales, con las cantidades correspondientes a mi receta clásica de puré de papas, que se presenta a continuación. (Casi siempre mezclo rábano picante, y a menudo agrego queso parmesano rallado también.)

* 2 cucharadas de rábano picante preparado
* 1 taza de queso parmesano recién rallado
* 1 taza de queso cheddar fuerte rallado
* 1 cebolla caramelizada (1 cebolla grande en rodajas cocinada lentamente en aceite de oliva a fuego lento durante 30 minutos hasta que las cebollas se vuelvan dulces y doradas)
* 3/4 de taza de crema agria y 1/3 de taza de cebollino picado
* 4 a 5 onzas de queso crema
* Ajo asado
* Mantequilla o crema, al igual que los huevos revueltos, cuanto más grasa agregues, más deliciosas sabrán

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Puré de papas cremoso clásico Cuando preparo puré de papas para un grupo pequeño, prefiero usar una prensa de papas, que resulta en la textura más suave. Pero cuando tengo que lidiar con grandes cantidades, como en Acción de Gracias, uso una batidora eléctrica o un machacador de papas para mayor facilidad. Esta receta sirve de 8 a 10 porciones.

4 libras de papas (de horno/Russet o Yukon Gold), peladas y cortadas en tercios si son Russet, y en mitades si son Yukon Golds
1 cucharada de sal kosher, más sal adicional al gusto
6 cucharadas de mantequilla sin sal
1 1/2 tazas de leche entera o mitad y mitad, calentada en una cacerola o en el microondas
tu ingrediente adicional de elección (ver opciones arriba de la foto)

En una olla grande, cubre las papas con agua, agrega sal y lleva a ebullición. Reduce el fuego a fuego lento y cocina hasta que un cuchillo pueda atravesar el trozo de papa más grande sin resistencia. Por lo general, tarda entre 15 y 20 minutos, pero puedes cocinarlas un poco más porque se volverán más suaves y más fáciles de triturar. Escúrrelas en un colador y vuelve a colocar la olla vacía en la estufa.

Agrega las papas, más sal al gusto, mantequilla y aproximadamente la mitad de la leche en la olla y, usando un machacador de papas (o una batidora eléctrica de mano), comienza a batir las papas hasta obtener una textura suave, añadiendo lentamente el resto de la leche caliente hasta obtener la consistencia deseada (cremosa y suave).

Agrega los ingredientes adicionales deseados y sirve caliente.

P.D. Puré de papas estilo francés y pastel de pollo y verduras para un Día de Acción de Gracias a pequeña escala.

(Foto principal de Jenny Rosenstrach. Segunda foto de CWP, LLC/Stocksy.)