Siguiendo una simple regla de 3, según un profesional, puedes crear una sofisticada tabla de fiambres que no sea ‘abrumadora’.
Crea una tabla de fiambres sofisticada sin abrumar, siguiendo la sencilla regla de tres, según un profesional.
Emmy Rener
- Emmy Rener dice que el otoño y el invierno son algunas de las temporadas más populares para las tablas de charcutería.
- Para crear una propagación sofisticada, Rener, una artista de la charcutería, recomienda una regla simple.
- Rener fundó su negocio de charcutería en la escuela secundaria y ahora gana seis cifras en ventas anuales.
El otoño ya está aquí y eso significa que oficialmente comienza la temporada de charcutería, según un experto de la industria.
Emmy Rener, de 22 años, fundó Sophisticated Spreads, su negocio profesional de charcutería, antes de comenzar la universidad en 2020. Ahora, en su tercer año en la Universidad del Sur de California, Rener sigue construyendo sobre el éxito temprano de su negocio, el cual ha atendido a personalidades como Sofia Vergara y Jojo Siwa, mencionó.
La nativa de California estima que Sophisticated Spreads ahora genera más de $50,000 en acuerdos de marcas en redes sociales y seis cifras en ventas de tablas de charcutería anualmente.
Hablando con VoiceAngel, Rener dijo que el otoño y el invierno son dos de las temporadas más populares para las tablas de charcutería porque la gente tiende a organizar más eventos durante las fiestas.
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Pero crear una tabla de charcutería sofisticada pero deliciosa requiere planificación y un poco de previsión, dijo Rener. Para facilitar las cosas, generalmente recomienda seguir la regla simple de tres: tres tipos de quesos, tres tipos de carne, tres tipos de galletas, y así sucesivamente.
“Una buena regla general es trabajar en grupos de tres”, dijo. “Siempre y cuando tengas tres elementos diferentes en una tabla, creo que tiene suficiente variedad”.
También dijo que limitarse a la regla de tres asegura que la propagación no sea “demasiado dominante”.
Otro consejo que Rener recomienda seguir, especialmente si estás organizando un grupo grande, es medir la variedad de quesos en una tabla según el número de invitados que asistan.
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“Digamos que organizas una fiesta para 10 personas. Por lo general, tomo la cantidad de personas y la divido por dos. Así obtienes cinco quesos”, dijo, agregando que luego puedes colocar un queso suave, un queso desmenuzable, algunos con “un poco más de sabor” como el Gouda, y luego uno destacado como el queso azul para completarlo.
Cuando se trata de crear tablas de charcutería inspiradas por la temporada de otoño, Rener tiene muchos otros consejos y trucos, como colocar los alimentos en tablas de madera oscura o pizarra negra, lo cual agrega un hermoso “fondo de pantalla con aspecto melancólico” a la charcutería.
Otra recomendación que tiene es capturar los sabores del otoño en la tabla con los accesorios: elementos complementarios. Algunos de sus favoritos incluyen nueces caramelizadas, queso de cabra con especias de calabaza y, en lugar de miel, chutney de higos.
“Normalmente, las personas cosechan higos en el verano y luego hacen mermelada de higo en el otoño o el invierno. Así que me gusta eso en mis tablas en lugar de miel”, dijo Rener.
