Un tablero de bruschetta es el aperitivo festivo que has estado buscando
Una tabla de bruschettas ¡El aperitivo festivo que has estado buscando!
Nada me hace más feliz que entrar a una fiesta y ver una hermosa tabla de picoteo. Ya sea centrada en el queso, inspirada en la temporada o con una mentalidad de “postres primero”, siempre es emocionante. Todo lo que se sirve en una tabla se siente cálido y acogedor, y siempre es un gran punto de partida para conversaciones. Me encanta observar qué ingredientes obsesionan a los invitados, ya sea un delicioso dip o un nuevo queso favorito. Y la buena noticia es que siempre hay una abundancia de ingredientes que te piden que tomes segundos.
A lo largo de la temporada navideña, compartiré algunas de mis tablas para entretener favoritas (¿viste mi tabla de salsas y crudité?). Cada una está diseñada alrededor de un tema diferente, permitiéndote servir comidas completas para toda la noche, ¡todo en una tabla! A continuación: una tabla de bruschetta rústica pero elegante que seguramente impresionará a todos los invitados.
Cómo armar tu tabla de bruschetta
Es una verdad bien conocida: a todos nos encanta el pan. Por mucho que la cultura alimentaria estadounidense haya intentado demonizarlo a lo largo de los años, siempre tendrá su regreso. Y en cuanto a las tablas, ¿qué mejor manera de establecer una base sólida que con nuestro carbohidrato favorito? Los acompañamientos adicionales son como el delicioso glaseado en el pastel. Una tabla de bruschetta es un aperitivo fácil y sofisticado para las fiestas.
Sigo una fórmula para simplificar esta tabla y todas las posibles combinaciones de toppings que se pueden crear.
- Crostini salados. Las opciones de toppings son infinitas, pero me gusta asegurarme de tener al menos una opción salada que pueda funcionar tanto como aperitivo como como una comida completa.
- Crostini ligeramente dulces. Si bien no llego a los crostini de postre, tener un crostini más dulce que celebre las mejores frutas de la temporada añade variación de sabor a la tabla.
- Los ingredientes divertidos. Piensa en estos elementos como rellenos que añaden abundancia a tu tabla. Es posible que no formen parte de las combinaciones de crostini, pero a veces los invitados quieren ser creativos o simplemente tienen ingredientes individuales para picar.
Al seguir esta fórmula para elegir tus vegetales, te aseguras de tener una gran variedad de texturas y sabores para elevar esta tabla en la temporada navideña.
Combinaciones de Bruschetta para Elegir
Con estas pautas, luego elijo algunas combinaciones para armar mi tabla de bruschetta. Algunos ingredientes pueden funcionar tanto para una bruschetta dulce como salada, pero usa lo que tengas a mano. Piensa en ingredientes que sean lo suficientemente fáciles de servir en cuencos o en la tabla, y que los invitados puedan ensamblar fácilmente por sí mismos.
Opciones de Bruschetta Salada
Para esta tabla, utilicé burrata cremosa, tomates asados y pesto. Especialmente en invierno, cuando los tomates no están en temporada, esta es una forma fácil de realzar su sabor. Otras combinaciones saladas que me encantan son:
- Queso Boursin o queso de cabra con sabor, verduras asadas y pesto
- Queso crema, salmón ahumado y eneldo
- Brie y cebollas caramelizadas
- Mostaza de rábano picante y carne asada
- Ricotta, higo y prosciutto
- Prueba una opción sin gluten con crostini de batata
Opciones de Bruschetta Dulce
Cuando pienso en crostini especiales y dulces, prefiero opciones que refresquen el paladar en lugar de postres. Para esta tabla, elegí queso brie, peras de otoño, panal de miel y granada. Aquí hay algunas otras combinaciones dulces para probar:
- Brie, manzana y nueces caramelizadas
- Queso de cabra, salsa de arándanos o chutney y pistachos
- Ricotta, higo y panal de miel
- Queso azul, peras y miel
- Brie, caquis y granada
- Feta batida, higos y tomillo
- Queso de cabra, uvas caramelizadas y vinagre balsámico
Complementos para la tabla de bruschetta
Para hacer que esta tabla de bruschetta se sienta más completa, me gusta utilizar bocaditos pequeños que también podrían funcionar con las opciones dulces y saladas de crostini anteriores.
- Cornichons. Son ideales para agregar un toque agridulce a un crostini salado.
- Nueces. Las nueces pecanas, pistachos o almendras Marcona también pueden ser un bocadillo por sí solas. También añaden una textura crujiente tanto a los crostinis dulces como a los salados.
- Galletas y pan. Me gusta una combinación de ambos. Una baguette fresca es genial, pero tiende a ponerse rancia rápido. Las rodajas crujientes de baguette se pueden comprar con anticipación, pero tienen una textura más ligera que una galleta. Incluir galletas es perfecto para alguien que solo quiera una rodaja de queso en una crujiente galleta. Me gustan tanto las galletas con semillas como una buena galleta clásica sin condimentos.
Consejos y trucos para armar
Algunos consejos simples para armar una impresionante tabla de bruschetta que seguramente complacerá a cualquier multitud.
- Utilice pequeños tazones y platos. Todos sabemos que una cena en tabla significa una limpieza fácil, pero los tazones y platos más pequeños también garantizan que puedas guiar a los invitados con combinaciones de sabores de manera fácil de visualizar. Me gusta agrupar los quesos y las frutas juntos en un plato que se pueda servir juntos en una esquina para ayudar a anclar la tabla, y tazones más pequeños con los ingredientes complementarios. Ingredientes de relleno como galletas, nueces y otras frutas pueden ir en varios lugares en la tabla para añadir abundancia y textura mientras se completa la tabla.
- Elige frutas que duren. Nada es menos apetitoso que las frutas que se han vuelto marrones o que no están en su punto en una tabla. Para asegurarte de que las frutas cortadas (manzanas, peras, etc.) se mantengan frescas y bonitas, agrega un poco de limón exprimido o un chorrito de miel para que se vean más frescas en la tabla durante más tiempo.
¡Asegúrate de compartir tus combinaciones de crostini favoritas con nosotros en los comentarios!
