Fresas cubiertas de chocolate

Delicados Bocados Fresas en Ahumado Chocolate

La combinación de dulces fresas y una dura cáscara de chocolate son clásicos por una razón y te mostraremos cómo hacer tus propias fresas cubiertas de chocolate con solo unos simples pasos. Solo necesitas dos ingredientes para hacer una fresa cubierta de chocolate, pero también puedes personalizarla agregando tus propios ingredientes favoritos si realmente quieres convertirla en un regalo gourmet.

Ya sea en el Día de San Valentín, una cita romántica o simplemente un martes común, las fresas cubiertas de chocolate son un dulce fácil de hacer que solo lleva minutos (o puedes hacer nuestras Fresas cubiertas de chocolate con gelatina de fresa para un toque divertido).

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¿Qué fresas son las mejores para las fresas cubiertas de chocolate?

Cuando elijas tus fresas, debes tener en cuenta:

Tamaño: Las fresas grandes o pequeñas funcionarán para las fresas cubiertas de chocolate. La única diferencia es que obtendrás una mayor proporción de chocolate a fresa con una fresa más pequeña que una más grande, así que si tu parte favorita es la fresa, elige opciones más grandes, y si te encanta el chocolate, es posible que quieras una fresa más pequeña para sumergir.
Color: Debes buscar fresas que sean rojas hasta el tallo verde para obtener un sabor óptimo de fresa. Cuanto más blanco veas en la fresa, menos intenso será su sabor.
Frescura: Elige fresas firmes que no hayan empezado a ponerse blandas o tengan zonas blandas. Si tienes algunas en tu envase que tienen zonas blandas, siempre puedes cortar esa sección y sumergir lo que aún esté firme para aprovechar al máximo tus fresas.

gotas de chocolate derretido y fresas para fresas cubiertas de chocolate

Ingredientes para las fresas cubiertas de chocolate:

Chocolate para derretir: Si bien puedes usar chips de repostería (los chips de baking Ghirardelli son una opción popular), nos gusta usar chocolate derretido con leche o chocolate oscuro ya que no necesitas templar el chocolate para que se endurezca correctamente. Muchas tiendas de comestibles ofrecen ambas opciones, así que verifica en el pasillo de repostería para ver qué tienen y esta opción ya viene en un envase apto para microondas.
Fresas frescas: Las fresas frescas son las mejores para las fresas cubiertas de chocolate, así que busca fresas grandes y firmes que sean rojas hasta el tallo verde.
Coberturas opcionales: Las fresas cubiertas de chocolate son deliciosas así como están, pero también puedes espolvorear o rociar otras coberturas encima para personalizar tus fresas y llevarlas al siguiente nivel.

Preguntas frecuentes

¿Qué es “temperar” el chocolate?

Simplenente hablando, temperar el chocolate consiste en enfriar un poco el chocolate derretido antes de trabajar con él, esto le dará al chocolate un acabado más suave y brillante, y evitará que se derrita en tus dedos.

¿Necesito temperar mi chocolate?

Si estás utilizando chips de chocolate para derretir, entonces no es necesario temperar el chocolate. Pero si estás utilizando trocitos de chocolate para repostería (o simplemente chips de chocolate regulares), deberás derretir el chocolate y luego agregar un puñado pequeño de chips sin derretir en el recipiente. Mezcla hasta que todos los chips se derritan juntos, de esta manera llevarás el chocolate a la temperatura adecuada para sumergir.

Cómo hacer fresas cubiertas de chocolate

Prepara tu plato y los ingredientes: Prepara un plato grande o bandeja de horno con papel encerado para colocar las fresas una vez sumergidas, y corta o prepara cualquier ingrediente adicional que desees añadir a tus fresas para que estén listos antes de que el chocolate se endurezca.

Lava tus fresas: Enjuaga tus fresas y sécalas muy bien. No quieres que haya agua que interfiera con que el chocolate se adhiera, así que sécalas bastante para eliminar la humedad sobrante.

Sumergiendo fresas para fresas cubiertas de chocolate

Derrite tu chocolate: Puedes derretir tu chocolate en la estufa o en el microondas. Si no tienes una doble caldera, consulta las instrucciones a continuación para saber cómo hacer la tuya propia. Si deseas diluir un poco tu chocolate de inmersión, hazlo una vez que el chocolate esté completamente derretido.

En el microondas: Derrite tu chocolate durante 30 segundos cada vez, revolviendo después de cada intervalo, hasta que el chocolate esté completamente derretido. No lo calientes más de lo necesario para evitar que el chocolate se cocine demasiado.

En la estufa: Llena el fondo de una cacerola doble con agua hasta 1/4 de su capacidad y ponla a hervir. Luego, reduce a fuego lento y coloca el recipiente encima. Agrega tu chocolate y revuelve constantemente hasta que el chocolate esté completamente derretido. Si no tienes una cacerola doble, consulta las instrucciones a continuación.

Preguntas frecuentes

¿Cómo puedes diluir el chocolate de inmersión?

Si tu chocolate de inmersión está un poco más espeso de lo que te gustaría, puedes agregar 1/2-1 cucharadita de aceite vegetal, aceite de coco, manteca vegetal o ayuda para derretir al chocolate para ayudar a diluirlo y mejorar su consistencia para sumergir.

Colocando fresas cubiertas de chocolate en papel encerado

Sumerge tus fresas: Toma tus fresas limpias y sostenlas por su tallo verde. Sumerge las fresas en el chocolate y deja que el exceso gotee antes de agregar cualquier otro ingrediente adicional y colocarlas sobre el papel encerado.

Deja que las fresas se enfríen: Una vez que tus fresas estén sobre el papel encerado, empújalas hacia adelante aproximadamente 1/2″ para evitar que el chocolate se acumule en la punta de la fresa y deja que el chocolate se endurezca. El chocolate se endurecerá a temperatura ambiente, pero también puedes ponerlas en el refrigerador durante 15 minutos para acelerar el proceso, siempre y cuando las saques después.

¿Qué toppings combinan mejor con las fresas cubiertas de chocolate?

Aunque los toppings son una preferencia personal, nos encanta agregar:

Chocolate drizzled: Derrite y agrega un chocolate de sabor contrastante (como el chocolate blanco) en una pequeña bolsa de plástico con cierre y corta la punta de la bolsa para rociar el chocolate derretido sobre tus fresas una vez que la capa inicial de chocolate se haya endurecido. ¡O también puedes simplemente rociar el chocolate derretido con una cuchara de un lado a otro!
Chispas o nonpareils: Si quieres agregar algo de color y un poco de crujiente adicional, las chispas o nonpareils son una excelente elección.
Coco rallado: El coco rallado finamente agrega otra capa y puedes tostar ligeramente el coco en una sartén seca para obtener más profundidad de sabor.
Nueces picadas: Pica finamente tus nueces favoritas y espolvoréalas sobre el chocolate antes de que se endurezca.
Galletas Oreo trituradas: Tritura unas cuantas galletas Oreo y obtendrás un delicioso topping para espolvorear sobre tus fresas.
Chispas de chocolate mini: Para los amantes del chocolate sobre el chocolate, agrega algunas chispas de chocolate mini para realzar aún más el sabor del chocolate.
Pretzels triturados: Es como comer una chocolate cubierta de pretzel y una fresa cubierta de chocolate al mismo tiempo. ¡Sí, por favor!

chocolate fundido para fresas cubiertas de chocolate

Cómo hacer tu propio baño maría:

Si no tienes un microondas, o un juego de olla de baño maría, ¡puedes hacer tu propia configuración con solo una cacerola y un tazón de vidrio resistente al calor!

Llena una cacerola 1/4 de agua y lleva a ebullición. Luego, baja el fuego a fuego lento.
Agrega un tazón resistente al calor que sea lo suficientemente grande como para que el fondo del tazón descanse en la parte superior de la cacerola y atrape el vapor del agua de abajo, calentando el fondo del tazón de vidrio.
Agrega tu chocolate y revuelve frecuentemente hasta que el chocolate esté completamente derretido.

Consejos para las fresas cubiertas de chocolate

Asegúrate de que tus fresas estén completamente secas antes de sumergirlas para asegurar que el chocolate se adhiera correctamente a la fresa.
Lleva tus fresas a temperatura ambiente antes de sumergirlas si las sacas directamente del refrigerador. De lo contrario, las fresas comenzarán a sudar un poco debido al cambio de temperatura y el chocolate no se endurecerá tan bien. Solo déjalas en el mostrador durante 20-30 minutos.
Usa palillos de dientes insertados directamente en la parte superior de cada fresa para usarlos como una pequeña asa mientras las sumerges si no hay mucho tallo para sujetar.
Usa chispas o chocolate de colores para combinar con los colores de las festividades o fiestas y servirlas durante todo el año.
Prueba a sumergir tus fresas en chocolate blanco para darle un toque diferente al sabor clásico.

Cómo almacenar las fresas cubiertas de chocolate:

Las fresas cubiertas de chocolate se deben comer el mismo día (o dentro de las 24 horas), por lo que puedes dejarlas a temperatura ambiente durante hasta 6 horas hasta que las comas (lejos del calor o la luz solar directa para que no se derritan), o puedes ponerlas en el refrigerador después de ese tiempo en una capa única sin cubrir. Solo dale 30 minutos a temperatura ambiente antes de servirlas.

Congelar las fresas cubiertas de chocolate no funciona bien, ya que las fresas se descompondrán y se volverán blandas una vez que intentes llevarlas de vuelta a temperatura ambiente.

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