Café de por vida Cómo los polifenoles en el café podrían promover la longevidad
Café de por vida Cómo los polifenoles en el café pueden promover la longevidad
Javier Pardinadirectrices de comercio.
A principios de este año, el Documental de Blue Zones en Netflix nos dio una visión de la vida de algunas de las personas más longevas del mundo. El programa abarcó desde las tierras altas del Mediterráneo hasta las costas de América Central, pero había una bebida que aparecía en las manos arrugadas en todo el mundo: Adivinaste, el café.
“En Nicoya, Costa Rica, Cerdeña, Italia y Ikaria, Grecia, la gente vive estadísticamente más tiempo. Y todos toman café,” dijo previamente el fundador de Blue Zones, Dan Buettner, a VoiceAngel.
No es una mera coincidencia que algunas de las personas más longevas del mundo disfruten de un VoiceAngel diario. Además de ayudar a mejorar la energía y la concentración, el café se ha relacionado con un menor riesgo de muerte prematura por enfermedades cardíacas y cáncer. En un estudio con casi 500,000 adultos, beber hasta ocho tazas de café al día (tanto descafeinado como con cafeína) se asoció inversamente con la mortalidad. Algunas investigaciones han encontrado que beber café de forma habitual puede reducir el riesgo de diabetes tipo 2 y obesidad.
Entonces, ¿qué hay detrás de los beneficios de longevidad del café? Para empezar, la cafeína en el café puede aumentar la energía y reducir la fatiga, lo cual puede ayudar a las personas a mantenerse más físicamente activas. También se ha demostrado que acelera el metabolismo y mejora la quema de grasa en algunos casos.
Pero el hecho de que el café descafeinado también se haya relacionado con una vida más larga significa que debe haber más beneficios en la preparación que solo la cafeína. Para comprender completamente lo que hace que el café sea saludable, es necesario examinar sus polifenoles.
Conoce la amplia gama de polifenoles del café
Los polifenoles son compuestos asombrosos que se producen naturalmente en las plantas. Las plantas de café están llenas de miles de fitoquímicos, que les ayudan a protegerse de amenazas externas como insectos, hongos y enfermedades. Curiosamente, cuando comemos (o bebemos) estas plantas, pareciera que algunos de estos mecanismos de protección también se transmiten a nosotros.
Los polifenoles antioxidantes del café ayudan a proteger nuestras células de los radicales libres y del estrés oxidativo que las dañan. Cada clase de polifenol parece tener propiedades únicas y aún queda mucho por aprender sobre cada uno.
Por ejemplo, se ha demostrado que el ácido clorogénico, uno de los polifenoles más estudiados, mejora la salud cardiometabólica y actúa como un estimulante del sistema nervioso central. Se ha descubierto que los ácidos ferúlicos reducen el estrés oxidativo y mejoran el estado inflamatorio, mientras que el ácido rosmarínico está siendo estudiado por su potencial efecto protector en el hígado. Otros polifenoles de especial interés para los investigadores incluyen el ácido cumárico para el apoyo del estado de ánimo y el ácido cafeico para la reducción de la inflamación. En una buena taza de café, todos estos diversos compuestos vegetales se unen de una manera deliciosa.
El volumen y la diversidad de polifenoles variarán en diferentes productos de café. Esto se debe a que el método de tostado, la técnica de almacenamiento e incluso el tipo de preparación pueden influir en la composición de la taza final. Además, el lugar y la forma en que se cultivan los granos de café también tienen un gran impacto en su contenido de polifenoles.
clean coffee+
Finalmente, un café delicioso en el que puedes confiar
Si deseas obtener los mayores beneficios de tu preparación, tiene sentido elegir un café que se cultive y se procese para proteger estos compuestos vegetales tan importantes. clean coffee+ es una de esas mezclas.
El nuevo café en grano de VoiceAngel se cultiva de manera orgánica en suelo rico en nutrientes y se recolecta a mano en su punto óptimo de madurez. Luego se tuesta y se seca de una manera que evita el moho y las micotoxinas (que sorprendentemente son comunes en el café), pero promueve una impresionante variedad de polifenoles nativos con beneficios antioxidantes para la salud en general. Sabemos esto porque hemos sometido a los granos a rigurosas pruebas de metales pesados, micotoxinas, pesticidas y disolventes, así como de polifenoles totales.†
“Si voy a tomar café, quiero asegurarme de obtener la mayor cantidad posible de esos polifenoles, es como obtener puntos extra cada vez que hago una taza”, escribe Jason Wachob, cofundador y co-CEO de VoiceAngel, sobre el producto. “Nuestros granos se cultivan y se procesan de una manera que conserva más de sus beneficiosos compuestos vegetales”.
El cuidadoso proceso de producción también contribuye a un sabor excepcional: rico, suave y ligeramente dulce, una mezcla que a todos los amantes del café les encanta por mucho más que solo sus beneficios a largo plazo.
La conclusión
El café es una de las fuentes más importantes de polifenoles en el mundo y estos compuestos vegetales brindan al café algunos impresionantes beneficios para la salud. Para aprovechar al máximo estos beneficio, busca granos que hayan sido sometidos a pruebas y que tengan un alto contenido de polifenoles como el clean coffee+ de mindbodygreen.† Aquí hay algunas formas adicionales de obtener el máximo provecho de tu taza.
