Los Mitos de la Cultura de la Dieta en los que aún creemos y los Dietistas dicen que debemos eliminar lo más pronto posible
Los Mitos de la Cultura de la Dieta que aún creemos y que los Dietistas dicen que debemos eliminar lo más pronto posible
Nota del editor: Este ensayo trata sobre los trastornos alimentarios y la cultura de las dietas. Por favor, cuídense si estos temas pueden ser desencadenantes.
Muchos de nosotros sentimos que queremos cambiar nuestros cuerpos en lugar de amarlos. Podemos querer ser más delgados, más altos, más tonificados, o cualquier cosa que se considere digna o aceptable a los ojos de una cultura obsesionada con la apariencia. Y si bien cambiar nuestro cuerpo es una decisión personal (como debería ser), a menudo existen factores subyacentes en juego. Entra: la cultura de las dietas. Pero cada uno de nosotros puede trabajar activamente para alejarse de la cultura de las dietas y adoptar una forma más amable y más gentil de estar en nuestros cuerpos y ocupar un espacio en el mundo.
Para descubrir algunas de las formas más sutiles en que la cultura de las dietas se manifiesta en nuestras vidas, consulté a algunas dietistas expertas que tienen muchas ideas para compartir. Sigue leyendo para conocer los mitos de la cultura de las dietas que dicen que debemos abandonar cuanto antes y los hábitos más saludables que debemos adoptar en su lugar.
¿Qué es la cultura de las dietas?
La cultura de las dietas promueve una visión del mundo en la que tener una determinada apariencia te otorga un cierto nivel de aceptación. Son las expectativas sociales que nos dicen que tenemos que encajar en los moldes correctos para merecer X, Y y Z (y en un mundo donde el sesgo anti-grasa es desenfrenado, eso suele significar atención médica, empleo y respeto). Noticia aún más preocupante: en un artículo de 2022, The Cut citó evidencia a través de un renovado interés en los cuerpos más delgados de las celebridades y la incapacidad de las marcas de ropa de cumplir con las promesas de tallas inclusivas como una prueba preocupante de que la delgadez podría estar “de moda” nuevamente, como lo expuso la autora del artículo.
La cultura de las dietas y la delgadez como ideal se han infiltrado en gran parte de nuestro mundo, y es un desafío alejarse completamente de ello. Incluso si no has tenido experiencias de trastornos alimentarios, probablemente estés familiarizado con frases como “comer limpio” o hacer una desintoxicación después de las vacaciones. Aunque a primera vista, estos podrían parecer parte de lo que nos han vendido como bienestar, en realidad son mitos destinados a mantenernos centrados en la apariencia. Si eso te enfada y te hace estar listo para tomar acción, no estás solo. Así que vamos a separar los hechos de la ficción y empezar a dejar atrás la cultura de las dietas hoy.
Mito #1: Los alimentos son buenos o malos
Verduras, buenas. Azúcar, mala. Batidos, buenos. Helado, malo. ¿La fruta es buena o mala? Hemos aprendido a categorizar los alimentos de esta manera, dividiendo lo que comemos en categorías de juicio. Erin Reeves, dietista registrada en Equip, lo llamó “una mentalidad increíblemente perjudicial”. Explicó que debido a que este hábito está tan arraigado, puede generar sentimientos de vergüenza, ansiedad y culpa en torno a la comida, además de llevar a otros comportamientos relacionados con trastornos alimentarios.
“Lo que debemos entender es que nuestro valor propio no depende de la comida que comemos”, dijo Reeves. Ofreció un recordatorio importante de que la salud es relativa y todos tenemos necesidades diferentes que nos hacen sentir mejor. En lugar de pensar en la comida como algo estrictamente bueno o malo, es importante comprender que los diferentes alimentos nos nutren de diferentes formas, independientemente de su valor nutricional. Reeves nos animó a liberarnos de la vergüenza y abrazar el combustible, la conexión y el placer que nos proporciona la comida.
Mito #2: Las dietas desintoxicantes causan pérdida de peso
Alyssa Wilson, dietista registrada y licenciada, y entrenadora de éxito metabólico en Signos Health, quiere que dejemos de lado el peligroso patrón de las dietas desintoxicantes y las limpiezas. ¿La realidad? Pueden llevar a la pérdida de peso, pero solo a corto plazo. De hecho, “las dietas desintoxicantes pueden hacer más daño que bien”. En lugar de embarcarse en una desintoxicación o seguir una limpieza restrictiva, Wilson sugiere simplemente incluir en tu dieta granos enteros, frutas y verduras, proteínas magras y grasas saludables (lo cual ayudará a apoyar a tu cuerpo y su capacidad natural de desintoxicación, por sí solo).
Mito #3: Evitar o limitar los carbohidratos
Recuerdo que casi todas las comedias románticas de mediados de los 2000s tenían una protagonista que juraba no volver a comer carbohidratos. Siempre era con el deseo de encajar en un vestido más pequeño o prepararse para una reunión de la escuela secundaria, una creencia impulsada por el mito de que los carbohidratos conducen al aumento de peso. Reeves explicó que nuestros cuerpos necesitan al menos el 50% de la ingesta calórica diaria provenga de los carbohidratos. “Entonces, si alguien elimina los carbohidratos de su dieta, es posible que pierda peso solo porque está excluyendo las necesidades básicas de su cuerpo”, dijo. Pero esto puede ser peligroso. Reeves señaló que esto puede llevar a un “aumento” de peso a medida que el cuerpo se rehidrata y repone sus reservas de carbohidratos.
Además, y esto se aplica a cualquier grupo de alimentos que podamos eliminar, este comportamiento de todo o nada conduce a un ciclo de atracones y restricciones donde comenzamos a temer algunos alimentos y sentirnos fuera de control con ellos. ¿La respuesta breve de Reeves? “Los carbohidratos son increíbles y todas las personas en esta tierra deberían incorporarlos diariamente”.
Mito #4: La comida rápida es mala
Aunque conveniente, sabrosa y capaz de satisfacer tus antojos nocturnos, la comida rápida ha sido demonizada en nuestra cultura durante años. Wendy Lord, dietista registrada y autora de contenido médico en Health Reporter, admitió que si bien la comida rápida no contiene tanto valor nutricional como otros alimentos, comerla ocasionalmente no arruinará tu salud ni te hará subir de peso. Al igual que la división de comida buena o mala, si tratamos de restringir la comida rápida, podemos generar intensos antojos. En cambio, al aprender a adoptar una visión más aceptante de la comida rápida (el modelo Todos los alimentos encajan es una gran inspiración), podemos ver la comida rápida, y toda su deliciosidad, de una manera completamente diferente.
Mito #5: La alimentación intuitiva es fácil y todos deberían practicarla
Aunque una vez creí que la alimentación intuitiva era la solución para decirle adiós a la cultura de las dietas de una vez por todas, desde entonces he aprendido que no es tan simple. Es posible que se nos haya dicho que podemos aprender a comer cuando tenemos hambre y detenernos cuando estamos satisfechos, pero Reeves citó muchos otros factores, como creencias, cultura, hábitos e historias médicas, que añaden complejidad a la ecuación. Reeves señaló que la alimentación intuitiva no es algo que podamos desarrollar de la noche a la mañana. De hecho, es un proceso que puede llevar años para que las personas lo desarrollen.
Reeves animó a descubrir la verdad detrás de por qué estás recurriendo a la alimentación intuitiva. Por ejemplo, si quieres probar la alimentación intuitiva para alejarte de la cultura de las dietas, reducir la ansiedad y el sentimiento de culpa en torno a la comida o mejorar tu relación con la comida, adelante y practica la alimentación intuitiva. Pero Reeves advirtió que la alimentación intuitiva puede disfrazarse como un plan de pérdida de peso. Incluso si tienes las mejores intenciones, puede llevar años lograr la alimentación intuitiva. Es posible que necesites trabajar con un nutricionista, terapeuta o médico especializado para ayudarte a volver a confiar en tus señales de hambre, necesidades y cuerpo. En resumen: No existe un enfoque de talla única para la dieta.