Relleno sin gluten de verduras de raíz
Relleno de verduras de raíz, sin gluten y delicioso
Rellenar es parte tan del Día de Acción de Gracias para tantas personas (incluyéndome a mí), pero nunca me han gustado los rellenos empaquetados y procesados que parecen simplemente insípidos y blandos. Claro, hay algunas opciones decentes compradas en la tienda, pero tienden a ser más caras. Me encanta crear nuevas versiones de recetas clásicas usando ingredientes de temporada y locales. ¡Este relleno sin gluten también es libre de granos y lácteos para el acompañamiento perfecto en la cena de Acción de Gracias!
Receta de Relleno Sin Gluten
Hace varios años tuve la idea de usar verduras de raíz de temporada como nabos y boniatos como base para el “relleno”. Después de experimentar con diferentes mezclas y proporciones, descubrí esta. ¡Es abundante, nutritivo y una hermosa adición a la mesa de Acción de Gracias! Incluso puede ser un delicioso acompañamiento para Navidad.
La mayoría de las recetas de relleno sin gluten para Acción de Gracias se basan en pan sin gluten y se hacen con cubos de pan, caldo de pollo y mantequilla derretida. En lugar de pan tostado o croutones, esta receta va un paso más allá y elimina los granos por completo.
Este relleno sin granos es mejor cuando se cocina fuera del ave y puede prepararse fácilmente uno o dos días antes. Me gusta recalentarlo en una fuente para hornear de 9×13 para ahorrar tiempo en el Día de Acción de Gracias. Uso hierbas secas, pero también puedes usar algunas hierbas frescas (como salvia fresca) para hacer esto. ¡Para un toque dulce, prueba agregar arándanos y nueces pecanas tostadas a tu relleno sin gluten y fácil!
¡Preparación de comidas!
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Las sobras realmente se pueden empanar con harina de coco y freír en sartén hasta que estén crujientes para hacer un “pan para sándwich” para los sándwiches de pavo sobrantes. Agrega un poco de salsa de arándanos y tendrás la cena perfecta después de Acción de Gracias.
Si eres el anfitrión de Acción de Gracias este año, ¿por qué no servir una comida con tanta nutrición como sabor?
Relleno de Verduras de Raíz Sin Gluten
Porciones
Equipo
Ingredientes
- 4 lbs de nabos (cortados en cubos de 1/2 pulgada)
- 3 boniatos grandes (cortados en cubos de 1/2 pulgada)
- 1 cucharada de ajo en polvo
- 1 cucharada de salvia seca
- 1 cucharadita de romero
- 1 cucharadita de tomillo
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 2 cucharaditas de sal
- 1 lb de salchicha de cerdo con salvia (opcional)
- 3 cebollas grandes (finamente picadas)
- 5 tallos de apio (finamente picados)
- 8 oz de champiñones frescos (picados)
- 1 manzana (pelada y picada)
- ¼ taza de sebo (o aceite de coco, opcional)
Instrucciones
- Prepara el horno a 375°F.
- Engrasa 2 bandejas grandes para hornear con aceite y distribuye uniformemente los nabos y las batatas encima.
- En un tazón pequeño, combina todas las especias.
- Espolvorea aproximadamente la mitad de la mezcla de especias sobre las verduras y revuélvelas hasta que estén cubiertas.
- Coloca en el horno y ásalas durante aproximadamente una hora hasta que estén suaves y comiencen a dorarse, revolviendo ocasionalmente para que se doren uniformemente.
- Mientras los nabos y las batatas se están cocinando, dora la salchicha a fuego medio en una sartén grande en la cocina si la estás utilizando. Retira la salchicha de la sartén y deja la grasa.
- Agrega la cebolla y el apio a la sartén y saltéalos. Agrega manteca de cerdo o aceite de coco a la sartén según sea necesario si no tienes grasa de salchicha.
- Una vez que la cebolla y el apio hayan comenzado a ablandarse, agrega los champiñones y la manzana a la sartén y continúa cocinando hasta que estén cocidos.
- Vuelve a agregar la salchicha a la sartén y agrega más de la mezcla de especias al gusto.
- Retira del fuego.
- Una vez que los nabos y las batatas estén listos, mézclalos con la mezcla de salchicha/cebolla/apio/manzana/champiñones y continúa mezclando hasta que estén bien incorporados y comiencen a formar grumos.
- Transfiere a una fuente para hornear de 9×13 engrasada y calienta en el horno si se sirve de inmediato, o colócala en el refrigerador, cubierta, si se usará más tarde.
Nutrición
Calorías% Valor Diario*Grasas29%69%Colesterol9%Sodio34%Potasio25%Carbohidratos12%29%14%Proteína20%Vitamina A244%Vitamina C47%Calcio10%Hierro11%
Notas
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