Esta pasta cremosa de calabaza Butternut es una comida reconfortante total (con un giro saludable y sin lácteos)
Esta deliciosa crema de calabaza Butternut es una comida reconfortante al máximo (con un giro saludable y sin lácteos)
Cuando el clima se vuelve más frío, anhelo recetas acogedoras y reconfortantes. Y de todas las comidas reconfortantes que existen, nada satisface tanto como un plato lleno de pasta cubierta con una salsa cremosa. En cuanto a recetas de pasta, las opciones son realmente infinitas. Desde el tipo de fideos hasta la variedad de salsas y todos los diferentes ingredientes que se pueden probar, la pasta es lo mejor. Además, es rápida, económica y alimenta a todo el grupo. ¿Qué no se puede amar? (Respuesta: ¡nada.)
La verdadera pregunta es, ¿por qué no hacemos pasta todas las noches? En serio, he dejado de preocuparme por los carbohidratos previamente vilipendiados y me refugio en la comodidad sin remordimientos. Pero, por supuesto, montones de pasta rica y pesada pueden dejar de sentirse bien cuando estás en tu tercio plato. (O disfrutándolo durante la tercera noche seguida.) Por eso, he estado experimentando en la cocina, creando versiones más saludables de algunas de mis indulgencias clásicas favoritas. Y esta cremosa pasta vegana de calabaza butternut podría ser mi comida reconfortante saludable favorita para este otoño e invierno. Prepárate para una gran delicia adelante.
La Inspiración Detrás de Esta Pasta Vegana de Calabaza Butternut
Esta receta de salsa vegana de calabaza butternut para pasta está inspirada en mi pasta favorita que solía pedir en nuestro restaurante italiano del barrio. Era prácticamente una macarrones con queso para adultos. Imagina una salsa deliciosamente quesosa sobre fideos suaves tipo cabello de ángel. Esta versión es una opción más saludable y suma puntos extras por ser libre de gluten y lácteos. (Extra: es muy fácil de preparar.) Es lo suficientemente saludable como para comerlo tan seguido como desees sin sentirte pesado después de una juerga de pasta.
La Mejor Pasta sin Gluten
Para esta receta, elegí los fideos de garbanzo en forma de cabello de ángel de Banza como base. De todos los fideos sin granos que he probado, estos ganan en términos de textura y valor nutricional. Estos fideos están cargados de proteínas y fibra provenientes de los garbanzos y son increíblemente satisfactorios. También he encontrado que los fideos penne de esta marca funcionan bien para esta receta. Puedes usar cualquier tipo de fideo que tengas a mano y funcionará perfectamente.
Cómo Crear una Salsa Cremosa a Base de Plantas para Pasta
Cuando me embarqué en una misión para encontrar la salsa para pasta perfecta sin lácteos, inmediatamente recurrí a los anacardos. Tienen la capacidad de hacer cualquier cosa cremosa y rica sin dominar el sabor. Cuando se combinan con la salsa de calabaza butternut y la crema sin lácteos, obtienes una base deliciosa, rica, suave y mantecosa.
La “quesosidad” de la salsa se realza con la levadura nutricional y el miso de garbanzo. El ajo agrega un sabor adicional y el caldo de verduras ayuda a que todo se mezcle en una mezcla suave y aterciopelada perfecta para cubrir la pasta. Asegúrate de reservar aproximadamente una taza de agua de cocción de la pasta antes de escurrirla. Esto ayuda a que los fideos se mezclen bien con la salsa cuando comiences a revolver.
Elige tus Ingredientes para la Pasta
Así que ahora hablemos de los héroes olvidados de la pasta: los accesorios comestibles que llamamos ingredientes. Aunque me encantan los adornos, es posible exagerar y quitarle protagonismo al plato en sí. En esta receta, tenemos una combinación de trozos de tocino crujiente, hojas de salvia fritas, queso parmesano vegano rallado y copos de pimiento rojo para realzar todo.
Esta receta produce un poco de salsa extra, que es genial para guardar en el refrigerador como un sustituto de queso derretido. Es un poco más dulce pero es perfecto con tacos, nachos y más. La pasta se sirve mejor inmediatamente y se disfruta caliente. ¡Es hora de disfrutar!
Pasta cremosa de calabaza vegana
★ 5 Estrellas ☆ ★ 4 Estrellas ☆ ★ 3 Estrellas ☆ ★ 2 Estrellas ☆ ★ 1 Estrella ☆
Sin opiniones
- Autor: Michelle Nash
- Diet: Vegano
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Esta pasta cremosa de calabaza es la versión más ligera de tu plato favorito de comida reconfortante. ¡Es sin gluten y sin lácteos, y por supuesto, deliciosa!
Ingredientes
- 12 onzas de pasta de garbanzo (utilicé Banza)
- 8 onzas de tocino
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 tazas llenas de calabaza en cubos
- 1/2 taza de nueces de cajú crudas
- 3 dientes de ajo
- 1/3 taza de caldo de verduras
- 1/4 taza de crema no láctea Nut Pods (sin sabor)
- 2 cucharadas de miso de garbanzo
- 1 cucharada de levadura nutricional
- Un puñado de hojas frescas de salvia
- Sal
- Pimienta negra molida
- Opcionales: copos de pimiento rojo o queso parmesano vegano (utilizo Violife)
Instrucciones
- Prepara el horno a 425 °F. Corta la calabaza en cubos y rocíala con 1 cucharada de aceite de oliva. Espolvorea con sal y pimienta y transfiérela a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Asa durante 35 minutos o hasta que esté dorada.
- Mientras tanto, coloca las tiras de tocino en una bandeja para hornear forrada con papel aluminio y hornea hasta que estén crujientes, aproximadamente 15 minutos. Transfiérelas a una toalla de papel y reserva.
- Agrega 2 tazas de calabaza cocida, 1/2 taza de nueces de cajú, los dientes de ajo, el caldo de verduras, la crema, el miso de garbanzo, la levadura nutricional, 1/2 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta a una licuadora. Agrega más caldo de verduras según sea necesario y mezcla hasta que quede cremoso. Agrega sal y pimienta al gusto.
- Agrega la pasta que elijas a agua hirviendo y cocina según las instrucciones del paquete. Mientras la pasta se cocina, transfiere las tiras de tocino a un recipiente y desmenúzalas en trozos pequeños con el puño de la mano. Una vez que la pasta esté cocida, escúrrela en un colador pero deja 1 taza de agua de la pasta en la olla.
- Vuelve a colocar la pasta en la olla con el agua de la pasta y vierte gradualmente la salsa para cubrir la pasta (probablemente tendrás extra). Una vez que la pasta esté cremosa y completamente cubierta de salsa, espolvorea 1/2 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta al gusto.
- Calienta aceite en una sartén pequeña a fuego medio-alto. Una vez caliente, agrega las hojas de salvia y fríelas hasta que estén crujientes. Transfiérelas a un plato cubierto con papel toalla y espolvorea con sal. Una vez que se enfríen, sirve la pasta en platos y coloca encima las hojas de salvia fritas y trozos de tocino.
- Opcional: Agrega queso parmesano vegano rallado y copos de pimiento rojo. ¡Sirve caliente y disfruta!
Categoría: Pasta
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