La infusión de jengibre y cúrcuma, la elección favorita de los herbolarios para combatir la inflamación
La deliciosa infusión de jengibre y cúrcuma, la mejor opción de los expertos en herbolario para reducir la inflamación
Darren Muir
¿Buscas mejorar tu golden latte con aún más poder para combatir la inflamación mientras nos adentramos en la temporada de resfriados y gripe? Esta bebida de jengibre y cúrcuma ayuda a minimizar la inflamación en el cuerpo, además de tener un delicioso sabor y solo tomar unos minutos para preparar.
La inflamación es parte de la respuesta innata del cuerpo frente a una lesión o infección. A nivel microscópico, es un signo de daño en tus células y ADN. Día tras día, podemos combatir la inflamación crónica de muchas formas, incluyendo la minimización de nuestra exposición a productos químicos, contaminantes o una luz solar excesiva, y ayudando a nuestro cuerpo a prevenir el daño de los radicales libres al comer y beber alimentos ricos en antioxidantes. Las hierbas y especias, las frutas (especialmente las bayas), los vegetales, el chocolate oscuro y los frutos secos entran en la categoría de antiinflamatorios.
Los dos ingredientes estrella de esta bebida -el jengibre y la cúrcuma- también tienen poderosos beneficios para combatir la inflamación.
Por qué el jengibre y la cúrcuma son una combinación para combatir la inflamación
La cúrcuma (Curcuma longa) ha demostrado clínicamente su capacidad para combatir la inflamación y tiene una larga historia de uso para el dolor en las articulaciones. Pero incluso si no tienes una condición de salud, sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias pueden resultar beneficiosas. Como antioxidante, la curcumina elimina diferentes radicales libres, incluyendo especies reactivas de oxígeno y nitrógeno, e incluso ralentiza la producción de algunos tipos de radicales libres. Al neutralizar los radicales libres antes de que puedan dañar las células o el ADN, la curcumina minimiza la necesidad del cuerpo de activar su respuesta inflamatoria.
Al igual que la cúrcuma, el jengibre (Zingiber officinale) se ha utilizado durante milenios como un tónico para apoyar la salud. Y más recientemente, estudios científicos han confirmado que los fitoquímicos en el jengibre -gingeroles, shogaols, paradols y zingerona- tienen propiedades antiinflamatorias. Estas moléculas bioactivas eliminan los radicales libres, minimizando el estrés oxidativo que daña las células y el ADN. Mantener bajo el estrés oxidativo mantiene el ciclo inflamatorio bajo control.
También hay evidencia de que el jengibre y la cúrcuma trabajan sinérgicamente para apoyar una respuesta inflamatoria saludable en el cuerpo, por eso a veces se encuentran juntos en suplementos que combaten la inflamación.
Todo está en los números
Bebida de jengibre y cúrcuma
Rinde 2 porciones
Ingredientes:
- 1 taza de tu leche preferida
- 1 cucharadita generosa de jengibre en polvo
- ½ cucharadita de cúrcuma en polvo
- Pizca de pimienta negra
- 1 taza de agua
- 2 cucharaditas de aceite de coco o ghee
- 2 cucharaditas de miel o edulcorante de tu elección (opcional)
Método:
- Coloca la leche y las especias en una olla y mezcla bien. Agrega el agua.
- Lleva a ebullición, revolviendo ocasionalmente.
- Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 2 minutos, revolviendo frecuentemente para que la leche no se queme.
- Apaga el fuego y agrega aceite de coco o ghee.
- Cuela en una taza y agrega edulcorante si lo deseas. ¡Disfruta!
Cómo hacer esta receta única
Existen muchas variaciones de esta receta que ofrecerán los beneficios herbales deseados. Me gusta utilizar una combinación de leche y agua con grasa adicional. Algunos usan lácteos, otros utilizan leche vegetal, y otros prescinden por completo de la leche, haciendo el té con agua y luego agregando aceite de coco o ghee. También puedes optar por disfrutarlo como un café con leche helado si vives en un clima más cálido.
A medida que ajustes esta receta para hacerla única, ten en cuenta que la grasa mejora la absorción de la curcumina. Por lo tanto, para aprovechar sus beneficios antiinflamatorios, apunta a aproximadamente 16 gramos (2 cucharaditas) de grasa por taza de té.
Lo que debes recordar
Nuestros cuerpos están constantemente trabajando para reparar el daño en nuestras células y ADN. Gracias a las plantas ricas en antioxidantes como el cúrcuma y el jengibre, podemos aliviar la carga y, en última instancia, protegernos contra muchas preocupaciones de salud. Este café con leche de jengibre y cúrcuma antiinflamatorio calienta tu cuerpo, tiene un delicioso sabor y se siente como un verdadero placer beberlo. ¡Brindemos por la salud impulsada por las plantas!
