Mezcla de especias casera de Za’atar
Mezcla casera de especias Za'atar
La mezcla de especias de za’atar no es algo que se encuentre en despensas promedio de los Estados Unidos, ¡pero esta combinación de especias merece ser guardada! Su sabor único a hierbas y limón es el condimento perfecto para verduras, carne y más. Empecé a usarlo en labneh casero de inspiración libanesa y desde entonces me he vuelto adicta.
¿Qué es la mezcla de especias de za’atar?
Permíteme presentártela… Esta popular mezcla de especias del Medio Oriente incluye semillas de sésamo tostadas, sumac molido ácido y otras hierbas fragantes. Exactamente cuáles depende de la región en la que te encuentres. Puedes encontrar muchas recetas diferentes, pero los ingredientes son en su mayoría los mismos. Esta mezcla de especias a veces puede incluir mejorana, cilantro, tomillo silvestre u otras hierbas secas.
Za’atar no es solo una mezcla de especias. Las hojas de za’atar es otro nombre para la planta de hisopo y tradicionalmente se incluían en la mezcla de za’atar. Luego se agrega sal marina para unir los sabores.
Formas de usar tu mezcla de especias de za’atar
Me gusta tenerla a mano para usarla en todo tipo de verduras, salsas y carnes. Aporta un sabor tan único y me encanta que esté llena de antioxidantes y vitaminas. A diferencia de algunas mezclas (como la de especias italianas), el za’atar es más una especia de acabado.
¡Preparación de comidas!
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- Carne: Puedes usarla en carnes, como pescado, carne de res y cordero, como adobo antes de asar a la parrilla. O agrega unas cucharadas de aceite de oliva y jugo de limón para una marinada de pollo.
- Verduras a la parrilla: Las verduras también saben muy bien con un poco de sazón de za’atar. Mezcla tus verduras con aceite de oliva y za’atar para darles un giro de sabor.
- Labneh: Mencioné anteriormente que me gusta espolvorear za’atar en el labneh. Este yogur colado es un queso blando que hace un delicioso aderezo, especialmente con la especia de za’atar con sabor a limón.
- Baba ganoush: Otro dip tradicional del Medio Oriente, el baba ganoush se hace con berenjena asada. También es un gran aderezo para verduras y me gusta con rodajas de pepino.
- Hummus: Hecho con garbanzos, aceite de oliva y tahini (entre otras cosas), el hummus es un básico en nuestro hogar. Muchas personas lo comen con pan de pita, pero nosotros lo preferimos con verduras en casa.
- Huevos: Comemos muchos huevos para el desayuno, así que me gusta variar las especias. Esta mezcla de especias funciona muy bien espolvoreada sobre huevos revueltos o pochados.
El comino, el tomillo y el sumac en esta receta son todos molidos. Si todo lo que puedes encontrar son bayas enteras de sumac, puedes usar un molinillo de café o un mortero y maja para triturar las bayas. Crecen de forma silvestre en algunas partes de los Estados Unidos si quieres buscarlas por ti mismo. Algunas tiendas de comestibles incluso las tienen ahora.
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Mezcla de especias Za’atar casera
Porciones
Equipo
Ingredientes
- 1 cucharada de semillas de sésamo
- 1 cucharada de comino molido
- 1 cucharada de tomillo
- 1 cucharada de orégano seco
- 1 cucharada de polvo de sumac
- 1 cucharadita de sal
Instrucciones
- En una sartén seca a fuego medio, tuesta las semillas de sésamo hasta que estén doradas y fragantes, revolviendo ocasionalmente.
- Retira las semillas del fuego y deja que se enfríen.
- En un recipiente, mezcla las semillas de sésamo tostadas, el comino en polvo, el tomillo, el orégano, el sumac y la sal.
- Almacena en un recipiente hermético en un lugar fresco y oscuro.
Información nutricional
Calorías% Valor diario*Grasa1%1%Sodio6%Potasio0%Carbohidratos0%1%0%Proteína0%Vitamina A0%Vitamina C0%Calcio2%Hierro6%
Notas
Recetas para utilizar con la mezcla de especias Za’atar
Aquí hay algunas recetas para probar con tu nueva mezcla de especias.
- Hummus de pimiento rojo asado
- Hummus de tomate seco y ajo asado
- Labneh
- Verduras a la parrilla
- Tazas de desayuno de jamón y huevo
- Huevos horneados cremosos
¿Alguna vez has probado adobo de za’atar antes? ¿En qué lo vas a probar primero? ¡Deja un comentario y hazmelo saber!