Hice una cena entera de Acción de Gracias utilizando solo recetas de Ina Garten, y la mayoría de los platos fueron simples y deliciosos.
Cociné una fabulosa cena de Acción de Gracias con recetas exclusivas de Ina Garten, ¡y los platos resultaron sencillos y deliciosos!
Nathan Congleton/NBCU Photo Bank/NBCUniversal/Getty Images; Terri Peters
- Cociné un festín de Acción de Gracias utilizando solo recetas de Ina Garten y me costó $132.
- Preparé pavo, judías verdes, relleno, macarrones con queso, puré de papas, salsa de arándanos y tarta.
- La comida tardó 10 horas en cocinarse, pero fue deliciosa y una de las comidas más hermosas que he creado.
Cuando me interesé por primera vez en la comida y la cocina, pasé mucho tiempo viendo a Ina Garten en Food Network y revisando sus libros de cocina y recetas.
Garten es una de las mejores, así que cuando recientemente decidí cocinar una cena de Acción de Gracias temprana para amigos, fue obvio que armaría un menú lleno de recetas de “Barefoot Contessa”.
Mantuve las cosas simples y elegantes como Garten, eligiendo clásicos como pavo asado, puré de papas y judías verdes. Aunque he estado cocinando la cena de Acción de Gracias para mi familia durante al menos 15 años, aprendí algunos trucos nuevos y encontré nuevas recetas que definitivamente volvería a hacer.
Esto es lo que fue cocinar una auténtica cena de Ina.
Terri Peters
Antes de ir a comprar los ingredientes de la receta, hice un comentario casual a mi esposo sobre cómo probablemente tendría que ir a cinco tiendas diferentes para conseguir todos los ingredientes.
Para mi sorpresa, encontré todos los comestibles que necesitaba en Walmart: solo fue necesario un viaje.
Desde judías verdes frescas hasta macarrones con codo y queso de cabra, la lista de ingredientes se sintió fresca, simple y fácil de adquirir.
Terri Peters
El pastel de manzana de Garten iba a ser nuestro postre, así que lo hice un día antes para ahorrar tiempo en el gran día.
La receta pedía mucha ralladura de cítricos, pero fue fácil obtener la cantidad de ralladura de naranja y limón necesaria con mi rallador microplane.
Suelo seguir las recetas al pie de la letra, pero en esta ocasión hice trampa al usar una corteza de tarta comprada en la tienda en lugar de hacer la mía. Me alegré de haberlo hecho, ya que la comida fue mucho trabajo sin tener que hacer la masa de tarta casera.
Terri Peters
Preparé la salsa de arándanos preparada con anticipación de Garten el día anterior, también.
Ya había hecho salsa de arándanos desde cero antes, pero prefiero la variedad enlatada, así que estaba curiosa de ver cómo se compararía con la de Garten.
La receta pedía manzanas agrias Granny Smith y mucha ralladura de cítricos, lo cual implicaba una gran cantidad de rallado y picado.
Terri Peters
El siguiente en mi lista de tareas era el relleno de salchicha-y-hierbas de Garten. También lo preparé con un día de anticipación.
Fue fácil dorar la salchicha, cocinar ingredientes como manzanas y cebollas, y mezclar todo en una sartén con trozos de pan tostado. Otra receta simple y directa, el relleno se hizo sin complicaciones.
Terri Peters
El primer día de cocina también incluyó hacer el puré-de-papas con queso de cabra de Garten.
Dado que la receta de puré de papas estaba llena de mantequilla cremosa y leche, agregar queso de cabra me parecía extraño, pero ¿quién soy yo para discutir con Ina?
Preparé toda la receta con anticipación, batiendo las papas con una batidora manual. Luego, cargué la mezcla de queso en un molde para hornear y las cubrí con mantequilla y queso Parmesano.
Terri Peters
Mis hijos protestarían si no hubiera macarrones con queso en nuestra comida de Acción de Gracias, así que elegí una receta que incluía una cobertura fresca de tomate para cambiar nuestro acompañamiento habitual.
Además de cubrir los macarrones-con-queso a base de Gruyere y cheddar con tomates frescos, la receta también pedía una cobertura fresca de pan rallado.
Nunca antes había hecho pan rallado fresco, pero rápidamente aprendí que es súper fácil y solo requiere poner rebanadas de pan fresco en un procesador de alimentos y pulsar.
Terri Peters
Una de mis formas favoritas de mantener las cosas organizadas al cocinar una gran cena como Acción de Gracias es cubrir cada plato pre-armado con papel de aluminio y escribir el tiempo y la temperatura de cocción en la parte superior con un marcador permanente.
De esa manera, cuando llega la hora de cocinar, puedo planificar fácilmente qué necesita ir al horno en qué momento y no estaré buscando las recetas nuevamente para encontrar la información.
Terri Peters
La receta de judías-verdes con gremolata de Garten es un gran cambio de mi cazuela normal, pero estaba emocionada de probar un enfoque más fresco y menos cremoso para el acompañamiento de verduras.
Al igual que muchas recetas de Acción de Gracias de Garten, la gremolata requiere mucha ralladura de cítricos, junto con piñones, hierbas frescas y parmesano.
Después de blanquear las judías verdes y sumergirlas en un baño de hielo, las aparté para cuando llegara el momento, cuando se saltearían y se mezclarían con la gremolata antes de servir.
Terri Peters
En los últimos años, mi esposo y yo hemos espachurrrado nuestro pavo, una técnica en la que se abre el ave, se quita la espina dorsal y se coloca plana para cocinarla.
Estábamos un poco indecisos de probar el pavo al horno de Garten, ya que era un enfoque mucho más tradicional. Después de preparar el ave y rellenarla con cosas como ajo, hierbas, cebolla y limón, lo metimos en nuestro horno y esperamos lo mejor.
Terri Peters
Aunque la cena de Acción de Gracias de Garten no se parecía a la mía habitual, fue impresionante cuando todo salió del horno y se dispuso en mi isla de cocina.
Todo se veía delicioso y elegante e inmediatamente pensé que era una de las comidas más hermosas que había hecho en mi vida. Pasé alrededor de 10 horas en total en la cocina preparando nuestro menú de Acción de Gracias, y cuando vi todo junto, supe que valió la pena el tiempo invertido.
Terri Peters
Estéticamente, el pavo al horno de Garten era hermoso. Parecía sacado de una escena de película en la que la familia se reúne alrededor de la mesa, lista para tallar el ave y disfrutar.
Aun así, considero que el método de espachurrado permite una mejor planificación del tiempo de cocción, ya que al colocar el ave plana, es más fácil predecir cuánto tiempo tomará alcanzar la temperatura interna correcta.
Terri Peters
Soy una chica de salsa de arándanos enlatada, de principio a fin.
La receta de Garten fue la salsa de arándanos más elaborada que he hecho desde cero con su ralladura de cítricos y manzanas picadas. Por la cantidad de trabajo que requirió, no sé si valió la pena.
Era un poco ácida y, en el futuro, me quedaría con la salsa de arándanos enlatada.
Terri Peters
Soy una gran fanática del tradicional casserole de judías verdes hecho con crema de champiñones y cebolla crujiente.
Las judías verdes gremolata de Garten eran un plato completamente diferente: fresco y cítrico en lugar de cremoso y lleno de umami, pero estaban deliciosas.
Definitivamente haría el acompañamiento de nuevo, solo que no en Acción de Gracias.
Terri Peters
No estaba segura de si agregar tomates frescos al macarrón con queso funcionaría, pero funcionó totalmente.
Las migas caseras y los macarrones codo proporcionaron suficientes carbohidratos que, combinados con queso y tomate, dieron a todos en mi mesa de cena una sensación de sándwich de queso a la parrilla y sopa de tomate.
Terri Peters
No me malinterpreten, me encantaron las papas de cabra con queso de Garten, pero agregar un ingrediente tan cremoso y sabroso como el queso de cabra definitivamente cambió el perfil de sabor.
No eran tus papas clásicas, sino un puré más cremoso con notas punzantes del queso de cabra.
Aunque no me parecieron “Día de Acción de Gracias”, las volvería a hacer como acompañamiento para una comida diferente.
Terri Peters
Nunca me ha gustado mucho el relleno, siempre me ha parecido que carece de sabor y ocupa un espacio valioso en mi estómago que preferiría llenar con la mencionada cazuela de judías verdes.
Sin embargo, la receta de relleno de Garten me convirtió.
El sabor salado de la salchicha y las hierbas combinado con la acidez de las manzanas fue perfecto y me encantaron los cubos de pan tostados que habíamos preparado el día anterior.
Terri Peters
Todos disfrutaron mucho de la tarta de manzana en horno profundo de Garten, tanto que fue el único plato del menú del que no sobró nada.
Hecha con manzanas Granny Smith ácidas, la tarta tenía el equilibrio perfecto entre dulce y ácido, combinado con una corteza crujiente. Servimos cada porción con una bola de helado de vainilla, el complemento perfecto.
Terri Peters
Seguir una aventura de 10 horas a través de las recetas más icónicas de Garten fue muy divertido. Mirando hacia atrás, todavía estoy orgullosa de mi arduo trabajo y del hermoso menú que serví a mis invitados como resultado.
Gasté $132.77 en ingredientes, lo cual fue una buena oferta considerando que pude alimentar a una docena de personas, con sobras. Mis comidas de Acción de Gracias habituales suelen costarme más preparar.
Cocinar la cena de Acción de Gracias no es broma, sin embargo, como ya cociné una completa en octubre (a la que llamamos Spooky Friendsgiving), le dije a mi familia que este año saldremos a cenar en Acción de Gracias.
