Hice el pastel de pastor de Ina Garten, y esta fácil receta de otoño fue suficiente para alimentar a toda una familia y aún sobraron raciones.

Hice el pastel de pastor de Ina Garten, y esta sencilla receta de otoño fue suficiente para alimentar a toda una familia ¡y aún sobraron porciones!

• Probé hacer la receta de Ina Garten’s para shepherd’s pie.
• La comida fue fácil de preparar y fue lo suficientemente grande como para alimentar a toda una familia.
• El relleno de la tarta era sabroso y rico, mientras que el puré de papas estaba perfectamente cremoso.

Soy irlandés-americano, pero no crecí comiendo shepherd’s pie.

Este plato es tradicional de Irlanda y se remonta a fines de los años 1700 cuando las esposas de los campesinos lo preparaban para reutilizar las sobras de la cena dominical asada de la semana, según Britannica.

Sin embargo, el shepherd’s pie ha encontrado su camino en Estados Unidos. Mientras que las versiones irlandesas suelen preferir usar cordero, muchas versiones estadounidenses utilizan carne molida de res o pavo en su lugar.

Decidí probar la receta de Ina Garten para shepherd’s pie, que requiere ingredientes como zanahorias, apio, champiñones blancos, carne molida de pavo y puré de papas casero.

Una bolsa de papas generalmente pesa alrededor de 5 libras, pero la receta solo pedía 3 libras de papas. Descubrí, al final, que esta era la cantidad perfecta para cubrir completamente la tarta.

Luego cocí las papas a fuego lento hasta que estuvieran tiernas. Esto tomó alrededor de 20 minutos.

La receta pedía zanahorias, apio y champiñones blancos cortados en trozos pequeños. Decidí usar un procesador de alimentos para picar fácilmente mis vegetales. Me gustó el resultado final y encontré que esta era la forma más sencilla de preparar todas las verduras en segundos.

Después de picar mis verduras, las aparté en un tazón pequeño y dirigí mi atención hacia cocinar la carne.

Puedes usar prácticamente cualquier tipo de carne molida que desees, o incluso carne molida a base de plantas si eres vegetariano. Terminé eligiendo pavo molido, ya que hizo que la comida, que llena mucho, fuera un poco más ligera que si hubiera utilizado carne con mayor contenido de grasa.

Terminé usando una ración y media de pavo molido.

Una vez que la carne estuvo completamente cocida, la retiré de la sartén con una cuchara metálica ranurada y dejé la grasa en la sartén.

La corté nuevamente usando el procesador de alimentos y la agregué a la sartén.

Debería haber suficiente grasa en la sartén del pavo para saltear la cebolla, pero también puedes agregar aceite de oliva o mantequilla si no tienes suficiente líquido.

También agregué harina a la sartén, lo que creó una combinación similar a una pasta.

También agregué pasta de tomate, salsa Worcestershire, hoja de laurel, romero, tomillo y guisantes congelados a la sartén y continué cocinando el relleno hasta que llegara a hervir.

Retiré las hojas de laurel y las ramas de hierbas antes de condimentar la mezcla a gusto y reservarla.

Después de escurrir las papas, las aplasté a mano en la misma olla en la que las cociné. La receta sugería usar una batidora de mano, pero descubrí que un machacador de papas era igual de efectivo para hacer puré de papas cremoso, especialmente después de agregar una mezcla de leche entera, casi una barra de mantequilla Kerry Gold y crema agria.

Las sazoné a gusto y las reservé. Luego precalenté el horno a 400 grados Fahrenheit.

Había la cantidad perfecta de relleno para crear una capa espesa.

A pesar de nunca haber hecho este plato antes, encontré el proceso fácil de seguir y nada abrumador. También probé una cucharada de puré de papas y pensé que estaban deliciosas.

Cociné la tarta en el horno durante aproximadamente media hora, aunque la receta sugería que estaría lista después de 20 minutos.

Todos los hornos pueden variar ligeramente en el tiempo de cocción, así que sugiero revisar el plato hasta que estés satisfecho con el resultado.

No se mantuvo completamente en su forma, pero imagino que lo habría hecho si hubiera dejado reposar la tarta durante uno o dos minutos antes de servirla. Sin embargo, simplemente no pude resistirme a zambullirme.

Las papas machacadas estaban cremosas, el relleno estaba perfectamente sazonado y las verduras se destacaban en una mezcla de sabores. Era lo suficientemente sencillo como para ser conveniente para una cena de otoño o invierno entre semana, pero suficientemente impresionante como para una cena elegante o incluso día de juego.

La receta también alcanzaba para alimentar al menos a cuatro personas, con muchas sobras. En mi opinión, esta receta tradicional obtuvo el visto bueno.

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