Hice el macarrones con queso y calabaza de Ree Drummond y se ha convertido en mi nueva cena favorita para el otoño.

Ree Drummond me conquistó con su receta de macarrones con queso y calabaza, ¡mi nueva cena favorita para el otoño!

• Intenté hacer la receta de macarrones con queso y calabaza moscada al horno de Ree Drummond.
• La receta de The Pioneer Woman pide calabaza moscada asada, cebolla y pan rallado.
• Me pareció que la receta tiene mucho sabor, aunque sentí más el sabor de la cebolla que de la calabaza moscada.

En honor a la temporada de otoño, decidí intentar hacer uno de mis platos de otoño favoritos: macarrones con queso y calabaza moscada.

Ree Drummond, también conocida como The Pioneer Woman, es muy conocida por sus recetas de comida reconfortante para toda la familia, así que decidí intentar hacer su receta de macarrones con queso y calabaza moscada, la cual se puede encontrar en su sitio web. Anticipé que la receta sencilla, que se hace en menos de una hora, sería perfecta para una cena de otoño o invierno entre semana.

Aquí te explico cómo hacer los macarrones con queso y calabaza moscada de Drummond, que se han convertido en una de mis cenas favoritas de otoño.

Me resultó sorprendentemente fácil cortar la calabaza moscada por la mitad. Solo necesitas la mitad de la calabaza, así que después de cortarla, guardé la otra mitad para otro día.

Esto solo llevó un minuto, pero requirió un poco de esfuerzo para quitar todas las semillas y la pulpa de la calabaza moscada.

Luego la cociné en el horno hasta que estuviera tierna al pincharla con un tenedor y ligeramente dorada, siguiendo las instrucciones de Drummond. Esto tomó aproximadamente 30 minutos.

La receta pide dos cebollas amarillas en rodajas. Las añadí a una sartén grande resistente al horno con 2 cucharadas de mantequilla.

Esto tomó alrededor de 15 minutos, pero fue lo suficientemente fácil de hacer. También me encantó cómo el rico aroma de la cebolla llenó mi cocina, incluso mis compañeros de cuarto comentaron lo bien que olía todo. Después de terminar de cocinar las cebollas, las aparté en un plato.

Herví los macarrones hasta que estuvieran al dente, luego los escurrió y los dejé en el colador. La receta requiere 12 onzas de macarrones, así que utilicé aproximadamente tres cuartos de la caja.

Lo dejé enfriar un poco antes de comenzar a quitar la calabaza butternut con un tenedor.

Después de transferir la calabaza butternut raspada a un bol de tamaño mediano, la machaqué suavemente con un tenedor. Descubrí que la calabaza ya estaba tan tierna que no necesitaba mucha machacada para alcanzar la consistencia deseada.

Para comenzar, añadí 4 cucharadas de mantequilla a la sartén y la derretí a fuego medio-alto.

Utilicé cheddar medio fuerte, pero puedes usar el tipo de queso cheddar que prefieras. También rallé el queso a mano en lugar de comprarlo ya rallado en una bolsa. Personalmente, creo que se obtiene un mejor sabor de esta manera y se derrite mucho mejor, pero puedes usar el método que prefieras.

Mezclé todos los ingredientes juntos doblando con una cuchara de madera.

Agregué la leche poco a poco, doblando la salsa para distribuir uniformemente todos los ingredientes.

Utilicé la cuchara de madera para mezclar los macarrones en la salsa, asegurándome de que estuvieran bien mezclados.

Requirió un poco de esfuerzo mezclar las cebollas de manera uniforme en toda la sartén de macarrones con queso; descubrí que las cebollas querían agruparse en algunos puntos. Sin embargo, pude distribuirlas por completo después de uno o dos minutos de doblar y mezclar.

Después de derretir 2 cucharadas de mantequilla en un tazón en el microondas, añadí media taza de migas de pan Panko condimentadas.

Horneé los macarrones con queso en la sartén hasta que los bordes estuvieran dorados y las migas de pan estuvieran tostadas.

Cuando serví los macarrones con queso con una espátula, pude ver la cebolla intercalada por todo el plato debajo de la capa de pasta crujiente.

He hecho recetas de macarrones con queso al horno de chefs famosos como Ina Garten y Martha Stewart en el pasado, pero prefiero mucho más esta receta. Pensé que la cebolla aportaba mucho sabor, aunque considero que la cebolla podría haber sido casi demasiado sabrosa.

Pensé que la calabaza moscada y el queso cheddar quedaron opacados por las cebollas salteadas, que atravesaron todo con su sabor mantecoso y rico. Sin embargo, disfruté mucho de la textura del plato, gracias a la salsa espesa y quesuda, y a la capa de migas de pan tostadas que aportaban la cantidad perfecta de crujiente.

Gasté aproximadamente $43 en los ingredientes para la receta, pero necesité comprar algunos ingredientes básicos de despensa que probablemente ya tengas en casa, como mantequilla, leche y harina. Además, la receta está diseñada para alimentar a 12 personas, lo que la convierte en menos de $4 por porción si tuvieras que comprar todos los ingredientes. Sin embargo, al final, no estoy seguro de si realmente alcanza para tantas porciones. Según lo que me serví, creo que en realidad alcanzaría entre seis y ocho personas.

De todas formas, definitivamente volvería a hacer esta receta.

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