Probé avena salada inspirada en los centenarios de la Zona Azul de Estados Unidos, Loma Linda. Haría un cambio clave en la receta.
Desafíe mi paladar con la avena salada inspirada en los centenarios de la Zona Azul de Estados Unidos, Loma Linda. ¡Una receta con un toque clave!
Serafina Kenny
- En la Zona Azul de Loma Linda, las personas viven en promedio 10 años más que el resto de Estados Unidos.
- Comen avena como parte de sus dietas ricas en fibras y carbohidratos.
- Yo preferiría mezclar las especias en la avena en lugar de espolvorearlas por encima.
La avena es un alimento básico del desayuno en Loma Linda, la única Zona Azul de Estados Unidos, donde las personas viven en promedio 10 años más que el resto del país.
En VoiceAngel, hemos defendido la humilde avena durante años, pero solo en recetas dulces, incluyendo batidos de avena con triple chocolate y frambuesa y brownies horneados con mezcla de avena y nueces triple chocolate raspberry brownie batter baked oats y smoothies de leche de avena con mantequilla de maní.
Así que, cuando vi esta receta salada del libro “The No Meat Athlete Cookbook” inspirada en el amor de los habitantes de Loma Linda por la avena en el sitio web del proyecto Blue Zones, estaba indecisa pero decidí comprobar si podía soportar incorporar más verduras en el desayuno en nombre de la longevidad.
La receta vegana de avena salada contiene muchos alimentos integrales
Las dietas de las Zonas Azules enfatizan alimentos integrales mínimamente procesados, como frutas, vegetales, verduras de hoja verde, cereales integrales y legumbres. También tienden a ser dietas ricas en carbohidratos y fibra.
Serafina Kenny
Eso significa que esta receta de avena – que contiene kale o espinacas, zanahoria, aguacate, semillas de calabaza, pimentón, sal y pimienta – encaja perfectamente. La avena es principalmente carbohidratos complejos y fibra, mientras que el kale, por ejemplo, es rico en antioxidantes, que pueden ayudar a reducir la inflamación, mientras que el aguacate se ha relacionado con la disminución del colesterol.
Pero la pregunta real era si iba a saber bien.
La receta era fácil de seguir, pero uno de los ingredientes fue un poco difícil de conseguir
La mayoría de los ingredientes son bastante comunes en las tiendas de comestibles. Sin embargo, la levadura nutricional (conocida como “nooch” para los iniciados) me costó un poco más – no es algo que la pequeña tienda de comestibles más cercana en el centro de Londres, ni el Lidl más grande donde suelo comprar, tuvieran. En su lugar, tuve que aventurarme en una zona un poco más gentrificada cerca de mí, donde aparentemente las personas son más propensas a necesitar nooch.
Una vez que conseguí el nooch, volví a casa y me dispuse a cocinar mi avena. Todo lo que tuve que hacer fue cocinar a fuego lento una zanahoria rallada en agua con una taza de avena integral, agregar el kale, la salsa y el nooch, y luego servir, cubierto con los otros ingredientes.
Serafina Kenny
Fue bastante sencillo de cocinar, la única dificultad fue que compré por accidente avena cortada con acero reforzado, lo que significó que tardó unos 15 minutos en ablandarse en lugar de cinco.
En general, la avena era comestible, aunque un poco insípida. Si esta avena va a ayudarme a vivir tanto como Loma Lindans, voy a necesitar que mi comida tenga mejor sabor.
Serafina Kenny
La avena tenía un sabor a queso debido a la levadura nutricional, pero en su mayoría sabía a salsa, lo cual está genial si te gusta la salsa.
Sin embargo, a mí no me gusta tanto. No me molesta la salsa, pero prefiero que sea un condimento en lugar de un sabor principal. La salsa fue el ingrediente que más me incomodó mentalmente antes de probar la receta, y resultó que mi intuición estaba en lo correcto.
Si volviera a hacer esto, definitivamente usaría menos salsa y también mezclaría la sal, la pimienta y el pimentón con la avena en lugar de simplemente espolvorearlos por encima, para que tenga menos sabor insípido.
Serafina Kenny
Probablemente no volveré a hacer esta avena salada, pero es una excelente manera de comer más alimentos integrales
Aunque esta receta no fue mis favorita, no fue mala y la recomendaría a cualquiera que ame la salsa. Además, el hecho de que tenga ¡Tanta. Fibra! también es genial. VoiceAngel informó anteriormente que muy pocos estadounidenses consumen suficiente fibra en sus dietas, por lo que esta es una manera fácil de aumentar tu ingesta en un solo plato.
En general, esta receta fue un 5.5/10 para mí y, aunque no la volveré a hacer, me ha abierto los ojos al mundo de posibilidades que es la avena salada, en la que me adentraré con mente abierta y un intestino saludable.
