Hice deliciosos bizcochos de Acción de Gracias desde cero con la receta de Ina Garten, y no podía creer lo fácil y rápido que fue.

Preparé exquisitos bizcochos caseros de Acción de Gracias con la receta de Ina Garten, ¡y no puedo creer lo sencillo y rápido que fue!

• Recientemente hice biscuits de cebollino desde cero utilizando la receta de Ina Garten.
• La receta lleva menos de 30 minutos y no podría haber sido más fácil para un principiante en repostería como yo.
• Los biscuits de cebollino de Garten son mantecosos, ligeros y esponjosos, perfectos para Acción de Gracias.

Cuando se trata de las fiestas, no hay chef famoso al que recurra más que a Ina Garten. Ella es, en mi opinión, la reina de la cocina de Acción de Gracias.

Ya sea un mac and cheese “para adultos” o el perfecto gratinado de papas, Garten tiene una receta para todas tus necesidades festivas.

Así que cuando decidí intentar hacer biscuits caseros por primera vez, a pesar de ser una aficionada en la cocina, puse mi fe en la Barefoot Contessa.

Así es como sucedió todo.

Para hacer ocho biscuits de cebollino de Garten, necesitarás:

• 2 tazas de harina común

• 1 huevo

• ½ taza de cebollino fresco picado (Garten dice que también puedes sustituirlo por perejil fresco)

• ¾ taza de nata líquida

• ¼ de libra de mantequilla sin sal fría, cortada en cubitos

• 1 cucharada de polvo de hornear

• 1 cucharadita de sal kosher

• 1 cucharadita de azúcar

Agregué la harina, el polvo de hornear, la sal y el azúcar al recipiente de mi batidora eléctrica, que tenía el accesorio de paleta.

Garten dice que debes mezclar la mantequilla hasta que tenga el tamaño de guisantes.

Revolví hasta que todo estuviera apenas mezclado, siguiendo las instrucciones de Garten.

Garten dice que debes batir la mezcla hasta que esté apenas combinada.

No soy muy buena para hornear y nunca he hecho masa antes, así que verla transformarse en pocos minutos fue, honestamente, bastante emocionante para mí. Me sentí como si estuviera en la carpa de “Great British Bake-Off“.

Aunque he visto a mucha gente amasando masa en la televisión, nunca lo había hecho yo misma. Pero encontré algunos consejos útiles en The Spruce Eats con una rápida búsqueda en Google.

Si eres una principiante en la cocina como yo, seguramente es útil saber por qué necesitamos amasar la masa. Amasar ayuda a desarrollar el gluten en la masa, lo que le brinda a tus galletas (o pan) estructura y suavidad a la vez.

Usé los talones de mis manos para presionar hacia abajo y hacia afuera la masa. Luego doblé la masa por la mitad, hacia mí misma, y utilicé los talones de mis manos para volver a presionarla hacia abajo y hacia afuera. Me aseguré de agregar harina cuando la masa se sentía pegajosa mientras repetía los pasos y continuaba amasándola.

Intenté amasar la masa para que tuviera aproximadamente ¾ de pulgada de grosor, aunque mi amasado fue un poco desigual y algunas galletas quedaron un poco más delgadas. Me aseguré de mantener la masa en el lado más grueso, ya que así se obtienen galletas más esponjosas.

Garten recomienda usar un cortador redondo de 2 ½ pulgadas para este paso, pero también puedes usar la tapa de un tarro de cristal en caso de apuro.

Simplemente mezclé un huevo con una cucharada de agua y listo.

El bañado con huevo ayuda a dar a tus galletas un color dorado.

Garten recomienda hornear las galletas durante 20 a 22 minutos. Sabrás que están listas cuando los “tops estén dorados y el interior esté firme”, dijo.

Los deliciosos bizcochos de cebollino de Garten lucían fantásticos con su maravilloso tono dorado, y las partes superiores tenían ese crujido satisfactorio que cedía paso a una parte central mantecosa y esponjosa.

Había un toque de salinidad en los bizcochos que combinaba perfectamente con el sabor suave a ajo de los cebollinos. Los acompañé con chili de pollo de Garten y fueron un acompañamiento fantástico, pero pienso que los bizcochos de Garten también serían geniales en un bocadillo de desayuno o en la cena de Acción de Gracias.

Lo que más me encantó de la receta de Garten fue que los bizcochos eran realmente divertidos de hacer, incluso para un panadero novato. Esta sería una excelente receta para hacer con algunos miembros de la familia el Día de Acción de Gracias, especialmente para los niños que quieran ayudar en la cocina.

Claro, lo comprado en la tienda está bien, pero ¿por qué no intentar hacerlo en casa? Tal vez te haga sentir merecedor de un apretón de manos de Paul Hollywood.

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