Hice la receta de macarrones con queso ‘para adultos’ de Ina Garten. Es un plato fácil para acompañar en Acción de Gracias que a todos les encantará.

Preparé la versión 'adulta' de la receta de macarrones con queso de Ina Garten, ¡un plato fácil y delicioso para complementar tu cena de Acción de Gracias y encantar a todos!

Mac and Cheese de Ina Garten
Recientemente hice el Mac and Cheese “adulto” de Ina Garten y es perfecto para el Día de Acción de Gracias.

Anneta Konstantinides/Insider

  • Recientemente hice el Mac and Cheese “adulto” de Ina Garten.
  • La receta incluye Gruyere, cheddar extra afilado, queso azul, tocino y pan rallado.
  • Pensé que el Mac and Cheese de Garten estaba delicioso y era perfecto para el Día de Acción de Gracias.

Las fiestas están casi aquí, lo que significa que es hora de disfrutar de una de las pastas más queridas universalmente.

Estoy hablando de mac and cheese, obviamente.

Soy fanática de la pasta, especialmente cuando la receta es de Ina Garten (¡Incluso las he estado clasificando!). Así que antes del Día de Acción de Gracias este año, decidí probar su Mac and Cheese “adulto”.

Así es como fue.

Ingredientes para el Mac and Cheese de Ina Garten
El Mac and Cheese “adulto” de Garten incluye Gruyere, cheddar extra afilado y queso azul.

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Para hacer el Mac and Cheese “adulto” de Garten para cuatro personas, necesitarás:

  • 4 tazas de macarrones o cavatappi

  • 4 rebanadas de pan blanco de sandwich

  • 8 onzas de queso Gruyere rallado

  • 6 onzas de cheddar extra afilado rallado

  • 4 onzas de queso azul desmenuzado (Garten recomienda Roquefort)

  • 8 onzas de tocino en rebanadas gruesas

  • 3 tazas de leche

  • 4 cucharadas de harina común

  • 4 cucharadas de mantequilla sin sal

  • 4 cucharadas de hojas de albahaca recién picadas

  • ½ cucharadita de pimienta negra recién molida

  • Una pizca de nuez moscada

Cociendo el tocino para el Mac and Cheese de Ina Garten
Cociné el tocino durante 15 minutos.

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Coloqué el tocino en una bandeja para hornear, dispuesto en una sola capa. Garten recomienda colocar una rejilla de hornear sobre la bandeja, pero yo no tenía, así que simplemente forré la mía con papel de aluminio para evitar hacer un desastre grasoso.

Cociné el tocino durante 15 minutos, hasta que las tiras quedaron crujientes, luego las transferí a un plato forrado con papel absorbente.

Picando albahaca para el Mac and Cheese de Ina Garten
Mi albahaca picada.

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Le quité los bordes a las rebanadas de pan, las corté en pedazos más pequeños y picé la albahaca de manera rudimentaria.

Luego, agregué la pasta a una olla grande con agua hirviendo y salada, dejándola cocinar durante unos seis minutos. Opté por cavatappi en lugar de macarrones porque creo que es mejor para retener la salsa pegajosa de un gran Mac and Cheese.

Una vez que mis fideos estuvieron al dente, escurrí la pasta y la aparté.

Rallando queso para el Mac and Cheese de Ina Garten
Mi queso Gruyere rallado.

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Si estás preparando esto para Acción de Gracias, ¡solo recluta a algunos miembros de la familia para que te ayuden!

Migas de pan caseras para la receta de Ina Garten
Mis migas de pan caseras.

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Después de unos cuantos pulsos, ¡mis migas de pan estaban listas!

Tocino cortado para la receta de Ina Garten
Mis trozos de tocino cortado.

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Garten mantuvo sus trozos de tocino bastante gruesos mientras demostraba esta receta en un episodio de “Barefoot Contessa,” así que hice lo mismo.

Calentando la leche para la receta de Ina Garten
Garten dice que asegures de que la leche no hierva.

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Calenté la leche en una cazuela pequeña, asegurándome de que no hierva.

Derritiendo la mantequilla para la receta de Ina Garten
¡No quemes la mantequilla!

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Agregué la mantequilla a una olla a fuego medio-bajo.

Haciendo el roux para la receta de Ina Garten
Haciendo el roux para la salsa de macarrones con queso.

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Revolví la mantequilla y la harina a fuego lento durante dos minutos.

“Esta mezcla de mantequilla y harina cocida va a actuar como espesante para la salsa”, explicó Garten durante el episodio.

Haciendo el roux para la receta de Ina Garten
Cociné la salsa otros dos minutos para que espesara un poco.

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Garten dice que debes cocinar la salsa durante uno o dos minutos más, hasta que espese y se vea suave.

“No es increíblemente espesa, pero cubre la cuchara”, agregó.

Agregando condimentos al roux para la receta de Ina Garten
Agregando condimentos a la salsa de macarrones con queso.

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Garten recomienda agregar una cucharadita de sal, pimienta negra recién molida y nuez moscada.

“Es una especia clásica que se utiliza en gratinados”, dice Garten en el episodio. “No sabrás que está ahí, pero hará que todo tenga mejor sabor”.

Agregando tocino a la receta de Ina Garten
Agregando tocino a los macarrones con queso.

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Revolví todo mientras un delicioso aroma a queso llenaba mi cocina.

Macarrones con queso de Ina Garten
Mis macarrones con queso encajaron perfectamente en una fuente de cacerola de 12 pulgadas.

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Garten usó platos individuales de gratinado al hacer esto en “Barefoot Contessa” ya que lo estaba preparando solo para ella y Jeffrey. Como duplicé la receta para cenar con mi familia, usé una cazuela grande de 12 pulgadas y fue el tamaño perfecto.

Agregando pan rallado al macarrón con queso de Ina Garten
Mi macarrón con queso justo antes de entrar al horno.

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No terminé usando todas las migas de pan porque ya había cubierto completamente la parte superior, pero mi familia luego dijo que les hubiera gustado que hubiera más, así que recomiendo usar hasta la última miga.

Si planeas hacer el macarrón con queso “para adultos” de Garten el día anterior, simplemente coloca el plato en el refrigerador durante la noche y hornéalo justo antes de servirlo.

El pan rallado en mi macarrón con queso estaba dorado y hermoso.
Las migas de pan en mi macarrón con queso estaban doradas y hermosas.

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Mientras leía reseñas de la receta de Garten en el sitio web de Food Network, vi que muchas personas dijeron que su macarrón con queso se había vuelto seco después de hornearlo durante el tiempo recomendado. Muchas personas recomendaron hornear la pasta durante 25 minutos o menos.

Revisé mi macarrón con queso a los 20 minutos y vi que las migas de pan ya comenzaban a dorarse. Las migas de pan estaban doradas y hermosas a los 25 minutos, así que saqué mi plato del horno.

¿La moraleja de la historia? No todos los hornos son iguales, así que verifica tu macarrón con queso mientras lo cocinas.

Mi macarrón con queso seguía burbujeante mientras comenzaba a servirlo.
Mi macarrón con queso seguía burbujeante mientras comenzaba a servirlo.

Anneta Konstantinides/Insider

El sonido de la salsa burbujeante era tan satisfactorio que no pude resistirme a tomar algunos videos.

Toda mi familia observaba con emoción mientras hundía la cuchara en las migas de pan y sacaba una cucharada de tallarines pegajosos. ¡La cena no podía llegar lo suficientemente pronto!

El macarrón con queso “para adultos” de Garten es perfecto para Acción de Gracias.

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Mis padres y mi hermana eran todos grandes fanáticos del macarrón con queso de Garten. La textura es aterciopelada en lugar de empalagosa, y me encantó el equilibrio de sabores entre el Gruyere, el cheddar y los quesos azules. El Roquefort definitivamente agrega un toque de sabor, así que si lo estás haciendo para alguien a quien realmente no le gusta el queso azul, tal vez solo usa la mitad para obtener la profundidad que aporta. Pero, personalmente, no soy un gran fanático del queso azul y no lo encontré abrumador.

También me encantó cómo el tocino ahumado corta la cremosidad, incluso recomendaría agregar una o dos lonchas extras. Las migas crujientes en la parte superior también fueron un gran éxito, añadiendo un hermoso contraste a los tiernos fideos debajo (definitivamente no escatimes en ellas).

Creo que los sabores del macarrón con queso de Garten son perfectos como guarnición para las fiestas y se combinarían muy bien con el pavo. También disfrutamos comiéndolo como plato principal para la cena.

Si buscas un plato tradicional de Acción de Gracias con un toque, el macarrón con queso “para adultos” de Garten es una excelente opción.