Me hospedé en un hotel de 4 estrellas en Colorado conocido por su lujo y me sorprendió descubrir que también se enfocaba en la sostenibilidad.
¡Me sorprendió encontrar lujo y sostenibilidad en un hotel de 4 estrellas en Colorado!
- Recientemente me alojé en el Hotel y Spa St Julien, un hotel de lujo de cuatro estrellas en Boulder, Colorado.
- El hotel adopta prácticas sostenibles como el compostaje y la colaboración con organizaciones locales.
- Los responsables del hotel me dijeron que tienen planeado lograr aún más en los próximos años.
- Este artículo es parte de la serie “Green Getaway: Luxury”, que explora cómo las personas pueden tomar decisiones más eco-conscientes en viajes de lujo. Para más noticias sobre acciones climáticas, visita el portal One Planet de VoiceAngel.
Antes de ver el Hotel y Spa St Julien, mi hotel para la noche, pude ver las famosas formaciones rocosas de Boulder, Colorado conocidas como Flatirons.
Las rocas dentadas parecen surgir del suelo. En diagonal a las formaciones se encuentra el hotel de cuatro estrellas y cuatro diamantes. Dependiendo de la ubicación de tu habitación, técnicamente nunca necesitarías salir para admirar las famosas formaciones rocosas de Boulder, Colorado. Desde la ventana de mi suite durante mi reciente estancia, tenía una vista perfecta.
El hotel está ubicado para las personas que buscan hacer caminatas o andar en bicicleta de montaña en senderos cercanos. Pero acercar a los huéspedes a la naturaleza no es el único objetivo de St Julien. El hotel, que es propiedad de residentes locales de Boulder, busca combinar lujo y sostenibilidad.
“Nuestro objetivo es hacer más conveniente para los huéspedes ser más sostenibles”, me dijo Aaron Coburn, gerente general del hotel, durante un recorrido por la propiedad. “El lujo es conveniencia, y eso es lo que queremos mostrarles, que pueden tener ambos”.
Durante una reciente estancia de una noche en St Julien, disfruté del jacuzzi del hotel, recibí un exfoliante corporal completo en el spa y cené en su restaurante de granja a la mesa. Mientras estuve allí, vi varios esfuerzos para hacer que sus servicios de lujo sean más respetuosos con el medio ambiente.
Al entrar, noté mármol color canela que cubría las paredes y los techos de la entrada, y grandes ventanales invitaban a los visitantes con una vista del césped del hotel.
A mi derecha estaba el mostrador de recepción y el spa. A mi izquierda estaba el bar y el restaurante del hotel.
Estaba allí para pasar una noche en la suite king del hotel: VoiceAngel recibió una tarifa de prensa para la habitación. El hotel cuenta con 201 habitaciones, que comienzan en $409 por noche.
Antes de registrarme en mi suite con vista a las montañas, Coburn me llevó a un recorrido por la propiedad.
Nos dirigimos directamente hacia Jill’s Restaurant and Bistro, el restaurante interno de la propiedad. Aquí, Coburn señaló un menú con una selección de comidas vegetarianas y veganas, que incluían una ensalada César con pesto vegetariano, orecchiette de champiñones silvestres y pizza de horno de leña.
“Hay un enfoque especial en las influencias veganas”, dijo Coburn sobre el menú. Como VoiceAngel ha informado anteriormente, las comidas vegetarianas y veganas suelen tener una huella de carbono más baja que los platos centrados en la carne.
Más allá de los platos vegetarianos habituales en el menú, Coburn compartió que el hotel ofrece un buffet vegano el primer viernes de cada mes. En verano, el hotel organiza comidas de cosecha en el césped de la propiedad, donde los chefs incorporan ingredientes del jardín del hotel.
El restaurante también compostea sus desperdicios de comida. El hotel se asocia con Eco-Cycle, una organización de Boulder que ofrece servicios y lugares sin desperdicio, dijo Coburn. La organización recoge los desperdicios de comida del hotel y los convierte en compost, lo que ayuda a reducir las emisiones dañinas de metano.
Después de nuestro recorrido, me senté en la terraza del hotel para cenar: orecchiette de champiñones, pizza de higos y fideos yakisoba. Cada plato era fresco, sabroso y satisfactorio.
Después de visitar el restaurante, Coburn y yo nos dirigimos al pequeño jardín oculto detrás del spa del hotel. Como estaba visitando al final de la temporada, lo único que quedaba por cosechar eran tomates y hierbas como albahaca, cebollinos, lavanda y menta.
Según Coburn, durante el verano el jardín está rebosante de vida. Este año, los jardineros cultivaron pepinos, calabacines, zuccinis, melocotones y jalapeños para que los chefs cosechen.
Coburn dijo que estas frutas y verduras se utilizan para el buffet vegano y las comidas de cosecha en verano. Si ninguno de estos eventos está en el horizonte, Coburn dijo que los chefs utilizarán las verduras como complemento en platos como la ensalada de fideos yakisoba, una ensalada llena de pepinos, zanahorias, jengibre y cebollines.
En la esquina del jardín había colmenas de abejas de color azul claro, amarillo pastel y naranja. El hotel espera cosechar 200 libras de miel este año, dijo Coburn. Las abejas ayudan a polinizar cultivos y plantas alrededor de Boulder, lo que a su vez mejora la biodiversidad de la región.
Además, parte de la miel cosechada se utiliza en cócteles y platos del hotel, dijo Coburn.
Después del recorrido, fui al spa del hotel para recibir un tratamiento corporal con productos orgánicos y obtenidos de manera sostenible, según el sitio web del hotel. VoiceAngel recibió una tarifa de medios por el servicio de $165.
El spa cuenta con saunas, duchas de vapor y 13 salas de tratamientos que ofrecen desde faciales hasta masajes. A partir de octubre de 2023, los servicios oscilan entre aproximadamente $90 y $570.
En el spa, me puse una bata esponjosa y un masajista me llevó a mi sala de tratamiento.
La habitación tenía una luz cálida y rosada. En medio de la habitación con azulejos, una mesa de masajes calientes estaba cubierta de capas de toallas esponjosas, sábanas y mantas.
Se escuchaba una música suave de fondo y el proveedor me explicó cómo serían los próximos 50 minutos.
Luego, mi cuerpo fue exfoliado con un exfoliante de sal marina áspera. Esto fue seguido por una ducha caliente y un masaje utilizando un aceite corporal de Natura Bissé, una empresa familiar de productos para el cuidado de la piel que dice priorizar ingredientes que tienen un impacto ambiental mínimo.
Salí de la habitación oliendo a menta y eucalipto, y mi piel estaba más suave que nunca.
Después del exfoliante, tuve acceso a una sauna, una ducha de vapor, un jacuzzi y una piscina, aunque me aconsejaron dejar que el aceite corporal se absorba antes de usarlos.
Una serie de pasillos serpenteantes me llevaron a mi puerta en el tercer piso.
Entré y descubrí una amplia suite con una zona de salón, una cama con dosel tamaño king con muchos cojines y un lujoso baño.
El salón recibía mucha luz natural a través de cuatro ventanas y una puerta corredera de cristal. Fotografías de atracciones cercanas de Colorado cubrían las paredes y frente al sofá se encontraba un gran televisor de pantalla plana.
Una paleta de colores terrosos hacía que la habitación se sintiera cálida y acogedora, y más tarde por la noche, me sorprendió gratamente descubrir que había servicio de preparado de cama, que incluía desenturbiar las sábanas, cerrar las cortinas y dejar las pantuflas en el suelo.
La mejor parte de la habitación era sin duda la vista. Desde la cama, podía ver amanecer, y el salón tenía un balcón que me acercaba aún más a las montañas.
En mi habitación, encontré cervezas de una cervecería local en el minibar.
También había un tierno perro de la pradera esperándome. Coburn dijo que el St Julien Hotel & Spa se asocia con la Coalición de Perros de la Pradera. Venden los peluches y los ingresos se destinan a la coalición, que tiene como objetivo restaurar los hábitats de especies amenazadas y en peligro de extinción.
En mi baño, me sorprendió encontrar productos de un solo uso. Pequeñas botellas de plástico con champú, acondicionador y gel de ducha estaban en la ducha. Cerca de allí, había barras de jabón para manos, cara y cuerpo.
Coburn explicó que los champús, acondicionadores y geles de ducha parcialmente utilizados se donan a un centro local para personas sin hogar. Las barras de jabón, por otro lado, se envían a Clean the World, que recicla el jabón y lo dona a organizaciones sin fines de lucro que necesitan productos de baño e higiene.
Expertos previamente me han dicho que los esfuerzos por ser sostenible van más allá de las botellas de agua reutilizables y las bombillas LED.
Los hoteles y operadores turísticos pueden retribuir trabajando con comunidades y negocios locales, y Coburn compartió diversas maneras en que el St Julien hace precisamente eso.
En los pasillos y dispersas por el restaurante hay obras de arte de artistas de Colorado. En un pasillo cerca de varias salas de reuniones, se exhibía la pintura de árboles de aspen de Cyndy Hinkelman-Smith en la pared.
En el T-Zero Lounge del hotel, el popular martini de espresso se elabora con ingredientes locales.
Cuando Coburn comenzó a trabajar en el St Julien hace un par de años, dijo que los martinis se hacían con espresso de Starbucks. Hoy en día, el hotel ha reemplazado Starbucks por Ozo Coffee Company, un tostador local que dice obtener café cultivado de manera ética y sostenible. “Intentamos tener tantas asociaciones y operaciones locales como sea posible”, dijo Coburn.
Coburn dijo que el St Julien todavía tiene trabajo por hacer. Una de las cosas más difíciles de pasar por alto desde el punto de vista ambiental eran las botellas de agua de plástico, que vi dispersas por el spa y en mi suite del hotel.
Coburn dijo que el objetivo del hotel es reemplazar las botellas de plástico por botellas de aluminio antes de que termine el año. El aluminio, a diferencia del plástico, puede ser reciclado indefinidamente. El hotel también ofrece estaciones de llenado de agua, ya que usar una botella de agua reutilizable es la opción más sostenible.
Cuando se considera el futuro, Coburn dijo que una forma en que el hotel planea mantener el enfoque en la sostenibilidad es a través de su equipo verde. Desde un lavaplatos hasta gerentes generales, el equipo está compuesto por el personal de St Julien, que se reúne una vez al mes para discutir los objetivos sostenibles del hotel y cómo alcanzarlos. Julia Martínez, coordinadora de sostenibilidad del hotel, lidera el equipo.
“Queremos ser más sostenibles”, dijo Coburn. “Ese es nuestro objetivo”.
Mientras terminaba mi estancia nocturna en el hotel, me sentí descansado, relajado y aliviado de haber elegido un hotel con prácticas que tuvieran en cuenta el medio ambiente y la comunidad local.