Hice los outrageous brownies de Ina Garten, el postre más popular en su famosa tienda, y sabían increíbles.

Haciendo los outrageous brownies de Ina Garten El postre más popular en su famosa tienda que sabía increíblemente bien.

• Hice los “brownies extravagantes” de Ina Garten, que eran muy populares en su tienda Barefoot Contessa.
• Garten dijo que los brownies eran tan populares que vendía “como mil” cada semana.
• Los brownies eran muy fáciles de hacer y eran deliciosamente ricos y decadentes.

Como fanática de “Barefoot Contessa” de toda la vida, he estado probando los postres de Garten para mejorar mis habilidades de repostería en los últimos años.

Y me he dado cuenta de que cuando se trata de recetas de repostería fáciles, Garten nunca me decepciona, especialmente cuando el chocolate está involucrado.

Su torta helada de chocolate con mocha sigue siendo uno de mis postres caseros favoritos de todos los tiempos, y mi familia todavía habla de su icónica torta de chocolate de Beatty.

Así que naturalmente, lo siguiente en la lista tenían que ser sus brownies “extravagantes”.

Garten dejó un trabajo en la Casa Blanca para dirigir Barefoot Contessa, trabajando 18 horas al día para convertirlo en un éxito en los Hamptons. Ella dirigió la tienda durante casi dos décadas y su primer libro de cocina, “The Barefoot Contessa Cookbook,” presentaba sus recetas más populares.

En la introducción de la sección de postres, Garten escribe que el cariño de su esposo Jeffrey estaba “inicialmente relacionado con las cajas de brownies caseros que solía enviarle en la universidad”.

Y cuando Garten comenzó a dirigir Barefoot Contessa, fueron sus brownies los que volaban de los estantes, tanto que vendía “como mil” a la semana, según dijo.

Para hacer una porción de 20 (grandes) brownies, necesitarás:

• 1 libra de mantequilla sin sal
• 1 libra más 12 onzas de chispas de chocolate semidulce
• 6 onzas de chocolate amargo
• 6 huevos extra grandes
• 3 tazas de nueces picadas
• 2 1/4 tazas de azúcar
• 1 1/4 tazas de harina de uso general
• 3 cucharadas de granos de café instantáneo
• 2 cucharadas de extracto de vainilla puro
• 1 cucharada de polvo de hornear
• 1 cucharadita de sal

Garten recomienda usar una bandeja de hornear de 12 pulgadas por 18 pulgadas por 1 pulgada para esta receta.

Corté mi mantequilla en trozos pequeños, derritiéndolos junto con el chocolate amargo y una libra de chispas de chocolate en una cacerola sobre una olla de agua caliente.

MI cocina ya estaba oliendo delicioso.

Agregué los huevos a un tazón grande, junto con la vainilla, el café instantáneo y el azúcar. A Garten le encanta usar café instantáneo en sus postres para realzar el sabor del chocolate.

Luego revolví cuidadosamente los ingredientes juntos, asegurándome de no batir los huevos.

Revuelvo la mezcla de chocolate en la mezcla de huevos y la dejo enfriar a temperatura ambiente.

Garten dijo que es muy importante permitir que la masa se enfríe antes de agregar las chispas de chocolate porque si se derriten, arruinarán los brownies.

Tamizé una taza de harina, así como el polvo para hornear y la sal, en un tazón aparte antes de agregarlos a la mezcla de chocolate enfriada.

“Esta receta no lleva mucha harina, por eso son tan fudgy”, explicó Garten mientras demostraba los brownies en un episodio de “Barefoot Contessa”.

Garten señala en su receta que enharinar las chispas de chocolate y las nueces evita que se hundan en el fondo de los brownies durante la cocción.

¡Era hora de hornear!

Garten explica en “Barefoot Contessa” que este es un paso crucial durante la cocción, ya que el aire se acumula entre los brownies y el molde. 

“Solo levanto el molde y lo golpeo en la rejilla de enfriamiento y eso libera todo el aire”, dijo ella. 

Garten dice que es importante no hornear demasiado los brownies.  

Mis brownies se veían súper jugosos y fudgy, cada uno repleto de toneladas de chips de chocolate y nueces. ¡No podía esperar para probarlos! 

Debería haber sabido cuando vi “extravagantes” en el nombre que los brownies de Garten iban a ser increíbles. Después de todo, todavía alabo su pan de ajo extravagante hasta el día de hoy y lo hice por primera vez hace casi tres años. 

Los brownies de Garten son simplemente decadentes y deliciosos. El chocolate es rico y satisfactorio, y el crujido de los chips y las nueces crea una excelente textura contrastante. Y aunque son muy fáciles de hacer, los brownies extravagantes de Garten están llenos de tanto sabor que aún tienen un sabor realmente sofisticado. Le di un gran tazón de estos brownies a mi novio y sus compañeros de cuarto y no pudieron tener suficiente. 

En la introducción a la sección de postres de su primer libro de recetas, Garten señala que “un postre casero es una recompensa especial”. Bueno, sus brownies extravagantes podrían ser una de las mejores recompensas de todas. 

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