Hice las papas para el desayuno fáciles de Ina Garten y tuve un plato perfecto para el brunch listo en solo 15 minutos.

Preparé las sencillas papas para el desayuno de Ina Garten y obtuve un plato perfecto para el brunch en tan solo 15 minutos.

• Recientemente hice la receta de hash browns de Ina Garten, que a su esposo Jeffrey le encanta.
• La receta sencilla solo tenía unos pocos ingredientes y solo tomó 15 minutos.
• Las hash browns fueron un gran éxito en el brunch, y creo que son las patatas de desayuno perfectas.

Desde huevos revueltos con queso hasta panqueques de plátano perfectos, Ina Garten tiene una receta de desayuno para todos.

Pero ningún brunch de fin de semana está completo sin papas, así que naturalmente tuve que probarlas al estilo de “Barefoot Contessa”.

Así es como fue cuando probé las hash browns de Garten.

Mientras que las hash browns suelen ser ralladas, Garten, al igual que su ídolo, la difunta Julia Child, opta por papas en cubitos.

La receta aparece en el libro de cocina de Garten “Family Style,” y en la descripción, ella revela cuánto Jeffrey, su esposo durante 53 años, la ama.

“Cuando mi esposo las probó, ¡quiso saber si podía tenerlas para la cena!” escribe Garten. “Oye, ¿por qué no? Lo que lo hace feliz está bien para mí”.

Para hacer de 4 a 6 porciones de las papas de desayuno de Garten, necesitarás:

• 1 ½ libras de papas hervidas, cortadas en cubitos de ½ pulgada.
• 1 ½ tazas de cebollas amarillas picadas.
• 5 cucharadas de mantequilla sin sal.
• 2 cucharadas de cebolletas picadas (parte blanca y verde).
• 2 cucharadas de perejil fresco picado.

Nunca había visto el término “papas hervidas” en una receta antes, pero una rápida búsqueda en Google me llevó a algunos consejos de A Couple Cooks, y aprendí que son papas que mantienen mejor su forma al hervir, incluyendo variedades algo cerosas como las amarillas, rojas y Yukon gold. Opté por papas rojas.

Como chef novata, trato de seguir las nuevas recetas al pie de la letra. Pero a mitad de camino pelando las papas, lo cual fue especialmente difícil porque había comprado papas pequeñas, decidí dejar la piel en el resto. Personalmente, me encanta la piel crujiente en las papas de desayuno, y como también estaba haciendo los panqueques de plátano de Garten para el brunch, necesitaba reducir el tiempo de preparación.

En última instancia, me encantó cómo sabían las papas con la piel, así que te recomiendo que te saltes el paso de pelarlas y vayas directo a cortarlas en cubitos.

¡Era hora de cocinar!

Garten recomienda usar una sartén grande de 10 o 12 pulgadas.

Garten recomienda dejar que las papas cocinen durante cinco minutos, luego darles vuelta ocasionalmente con una espátula durante el resto del tiempo de cocción.

Esparcí dos cucharaditas de sal kosher y una cucharadita de pimienta negra recién molida sobre las papas, según las instrucciones de Garten.

En este punto, la cocina olía deliciosa y mis amigos no dejaban de asomarse para preguntar cuándo estarían listas las papas.

Las cebolletas y el perejil agregaron un estallido de color al plato.

Hice esto para el brunch antes de ir a una boda con mi novio y nuestros amigos, y las deliciosas papas de Garten fueron un gran éxito.

Aunque los ingredientes eran simples y la sazón se mantenía al mínimo, las papas estaban llenas de sabor. Estaban perfectamente crujientes por fuera, pero suaves y cremosas por dentro, y me encantó el toque picante del perejil y las cebolletas. La próxima vez, probaré agregar más sabor sazonando las papas con un poco de pimentón también.

“Las papas estaban sabrosas y deliciosas, podría haberme comido toda la olla”, declaró mi amigo Jeff.

“Definitivamente añadiría esto a mi rotación de recetas acogedoras para los domingos por la mañana”, añadió mi amiga Kayla.

Garten recomienda servir estas papas para el desayuno con huevos revueltos y salchichas de pavo, pero también son un fantástico contraste salado para sus deliciosos panqueques de plátano y se combinan muy bien con muchas de sus recetas de desayuno, las cuales he clasificado para tu comodidad.

O también podrías tomar un ejemplo de lo que Jeffrey hizo y servir esto junto a un delicioso pollo para la cena. Como la Barefoot Contessa misma dice, “¡Hey, por qué no?”

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