Probé recetas de pimientos rellenos de Ree Drummond, Giada De Laurentiis y Alex Guarnaschelli, y la mejor me dejó tantas sobras.
Probé recetas de pimientos rellenos de Ree Drummond, Giada De Laurentiis y Alex Guarnaschelli, y la ganadora me dejó tantas sobras.
Abigail Abesamis Demarest
- Probé las recetas de pimientos rellenos de Ree Drummond, Giada De Laurentiis y Alex Guarnaschelli.
- La receta de Drummond podría haber tenido más carne y no me gustó la adición de menta de De Laurentiis’.
- El uso de frijoles y arroz en la receta de pimientos rellenos de Guarnaschelli hizo una comida bien balanceada.
Los pimientos rellenos son una deliciosa forma de incluir más verduras en mi plato, y se pueden hacer en cantidad para alimentar a varias personas o para tener sobras.
Decidí probar las recetas de pimientos rellenos de Ree Drummond, Giada De Laurentiis y Alex Guarnaschelli para descubrir cuál versión casera me gustaba más.
Aquí están los resultados de las recetas.
Abigail Abesamis Demarest
La lista de ingredientes para la receta de pimientos rellenos de Drummond incluía calabacín, cebolla, ajo, tomates Roma y pimientos morrones.
Drummond mencionó que se pueden usar pimientos morrones de cualquier color, así que elegí rojos, naranjas y amarillos para variar.
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Para preparar la parte externa de los pimientos rellenos, corté la parte superior de los pimientos y usé una cuchara para quitar las semillas y las membranas.
Luego, picé las sobras de los pimientos y otras verduras de antemano para agilizar el proceso de cocción.
Abigail Abesamis Demarest
Cociné la carne molida en una sartén y la coloqué en un plato forrado con papel absorbente para absorber el exceso de grasa.
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Sofreí la cebolla picada, los pimientos, el ajo, el calabacín y los tomates.
Después de añadir sal, omití los copos de pimiento rojo recomendados y opté por el condimento criollo Tony Chachere’s porque prefiero su sabor.
Luego mezclé la carne molida, el arroz cocido y el queso pepper-jack.
Abigail Abesamis Demarest
Rellené y coloqué los pimientos en un recipiente para hornear, agregué agua alrededor de ellos y los rocié con aceite de oliva.
Drummond indicó cubrir los pimientos rellenos con papel de aluminio durante los primeros 30 minutos de cocción y retirarlo durante los últimos 20. Este paso permitió que el queso que espolvoreé en la parte superior se dore y se derrita.
Abigail Abesamis Demarest
El queso ayudó a mantener unido el pimiento relleno y le dio una textura cremosa, lo cual disfruté. Pero desafortunadamente, perdí la cremosidad al recalentar los pimientos sobrantes.
Rellenar un vegetal con muchas más verduras parece un poco abrumador. Si volviera a hacer esta receta, agregaría más carne a la mezcla para lograr un mejor equilibrio.
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La receta de pimientos rellenos de De Laurentiis se destacó de las demás porque no contenía carne molida.
El relleno consistía en pasta orzo, tomates enlatados, caldo de pollo, calabacín, hojas de menta y Pecorino Romano.
También se requerían pimientos rojos o amarillos, así que utilicé ambos.
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Mezclé los tomates enlatados, el calabacín, las hojas de menta, el Pecorino Romano rallado, aceite de oliva, ajo, sal y pimienta en un tazón.
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Cociné la pasta orzo en caldo de pollo durante unos minutos, la escurrí y la agregué a la mezcla de tomate.
Si deseas hacer la receta totalmente libre de carne, puedes sustituirlo por caldo de verduras.
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De Laurentiis recomendó cortar la parte inferior de los pimientos para ayudarlos a mantenerse en posición vertical.
Rellené los pimientos con la mezcla de orzo, los coloqué en un recipiente para hornear y agregué el caldo de pollo restante alrededor de ellos.
Ella sugirió cubrir los pimientos con papel de aluminio durante los primeros 45 minutos de la cocción. Luego, retiré el papel de aluminio, agregué más queso y los horneé durante 15 minutos más.
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Pensé que estos pimientos rellenos carecerían de sabor sin carne molida, pero estaba equivocado/a.
Dado que la pasta le dio una textura contrastante y el queso tenía un sabor agradable, me gustó esta receta más que la de Drummond.
No estaba seguro/a de cómo me sentía acerca de la menta añadida, así que probablemente optaría por albahaca si volviera a hacer la receta.
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La versión de Guarnaschelli sobre los pimientos rellenos incluía principalmente ingredientes básicos de despensa como tomates enlatados, frijoles negros, vinagre de manzana, chili en polvo y comino.
Se recomendaba agregar cuscús o arroz cocido para que el plato sea más sustancioso.
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Guarnaschelli sugirió cortar los pimientos rojos por la mitad en lugar de cortarles la parte superior.
Luego sazoné los pimientos con sal, pimienta y aceite de oliva, y los asé a 400 F hasta que estuvieran jugosos y suaves.
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La receta indicaba dorar la carne molida y reservarla. Luego salteé las verduras y mezclé la carne de nuevo en la sartén.
Agregué frijoles negros enlatados y vinagre de manzana a la mezcla antes de retirarla del fuego.
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Después de llenar cada pimiento hasta la mitad con arroz, los terminé con la mezcla similar a un chili.
La receta proporcionó mucho relleno sobrante, lo cual me gustó.
Espolvoreé queso cheddar fuerte sobre los pimientos rellenos y los puse en el horno durante aproximadamente 25 minutos.
Abigail Abesamis Demarest
Cortar los pimientos por la mitad creó un gran equilibrio con el relleno.
Aunque podía saborear la carne, me hubiera gustado tener más en el plato.
La receta también pedía una cantidad específica de cebolla, pero recomendaría ajustarla según el sabor deseado.
Abigail Abesamis Demarest
Pensé que las recetas de Guarnaschelli y Drummond podrían haberse beneficiado de más carne molida y menos verduras, pero la receta de pimientos rellenos de Guarnaschelli fue mi favorita.
Cortar los pimientos por la mitad dio lugar a un plato equilibrado con suficiente relleno para contrarrestar el sabor del pimiento. Las especias le dieron un toque extra de sabor y la adición de frijoles negros y arroz lo convirtieron en una comida muy satisfactoria.
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