Hice la receta fácil de panqueques de compota de manzana de Martha Stewart acompañados de crema agria para el desayuno y solo me tomó 35 minutos.

Hice la receta fácil de panqueques de compota de manzana de Martha Stewart con crema agria para el desayuno ¡y solo tardé 35 minutos!

• La receta de los pancakes de compota de manzana de Martha Stewart requiere 3/4 de taza de compota de manzana.
• La receta también sugiere poner una cucharada de crema agria encima de cada pancake.
• La combinación de toppings me desconcertó al principio, pero se mezcló bien y me recordó a los Latkes.

Martha Stewart no tiene miedo de correr riesgos en la cocina.

Ya sea rollos de canela infusionados con puré de papas o galletas con trocitos de papas fritas y tocino, esta mujer de 82 años siempre nos sorprende.

Una de sus recetas es la de los pancakes de compota de manzana, que se hacen en tan solo 35 minutos.

“Añadimos compota de manzana a la masa, lo que hace que los pancakes sean extra húmedos, y untamos compota de manzana y crema agria entre cada capa para obtener un stack de otoño supremo”, dice la receta.

Así es cómo se hacen los pancakes mejorados de Stewart.

Para hacer los pancakes de compota de manzana, necesitarás:

• 2 tazas de harina común

• 3 cucharadas de azúcar

• 1 cucharada de polvo de hornear

• 1 ½ cucharaditas de sal gruesa

• 2 huevos grandes

• 2 tazas de leche a temperatura ambiente

• ¾ de taza de compota de manzana rosa de Martha, y un poco más para servir

• 4 cucharadas de mantequilla sin sal derretida, y un poco más para la sartén

• Unas cucharadas de crema agria para servir

  También necesitarás un batidor, un tazón grande, tazas medidoras y una sartén. Una sartén de hierro fundido o una sartén normal también funcionarán. Aunque Stewart utiliza compota de manzana hecha con manzanas de su huerto, siéntete libre de usar marcas compradas en tiendas como Motts, o compota de manzana casera.

Bate la harina común, el polvo de hornear, la sal y el azúcar en un tazón grande.

Según la receta, mezcla los ingredientes secos y húmedos juntos, pero asegúrate de que la masa quede “ligeramente grumosa”.

De acuerdo con la receta, unta ligeramente mantequilla en la superficie caliente y vierte la masa de 1/2 taza en cada pancake. Stewart sugiere usar una sartén plancha o una sartén de hierro fundido, pero una sartén normal también funcionará perfectamente.

Cocina cada pancake durante aproximadamente tres minutos por cada lado o hasta que estén completamente cocidos. Stewart sugiere utilizar fuego medio y untar mantequilla en la superficie caliente entre cada lote.

Además de agregar la salsa de manzana y la crema agria a la torre de panqueques, la receta dice que ambos ingredientes también se pueden usar como salsas.

He probado un montón de panqueques en mis 27 años, pero la masa de salsa de manzana de Stewart es un auténtico 10/10. El toque de manzana en cada bocado era tan delicioso que estaba tentado de comerlos sin añadir nada más.

Los panqueques son dulces pero no abrumadores, húmedos, y no necesitan estar empapados en un jarabe azucarado para deleitar las papilas gustativas.

La mayor pregunta que tenía sobre la receta de Stewart era la combinación de crema agria y salsa de manzana. Cuando di un mordisco, noté que la salsa de manzana complementaba las 3/4 de taza previamente mezcladas en la masa y se sentía como una alternativa más ligera y menos azucarada al jarabe.

La crema agria, por otro lado, tenía una consistencia más espesa y me recordó a comer latkes, panqueques de papa disfrutados por miembros de la comunidad judía durante Hanukkah. Los latkes se suelen comer con salsa de manzana y crema agria. A pesar de mi aprensión, realmente disfruté del sabor ligeramente ácido sobre el panqueque dulce de salsa de manzana.

Si alguna vez me quedo sin jarabe, optaré por salsa de manzana y crema agria en el futuro.

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