Satisface tu antojo dulce con esta decadente tarta de chocolate, coco y nueces pecanas.
Disfruta tu antojo dulce con esta irresistible tarta de chocolate, coco y nueces pecanas.
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Los tradicionales dulces navideños ofrecen la oportunidad de conectar con seres queridos y evocar nostalgia, dos cosas que son excelentes para el bienestar. Pero a veces es agradable mezclar un dulce que también sea bueno para tu cuerpo. Esta tarta de chocolate con sal es un gran ejemplo.
La base de la masa está hecha de nueces, dátiles y mantequilla de almendras, que proporcionan una buena base de fibra. Un toque de cacao y una pizca de canela aportan antioxidantes. Para el relleno, se utiliza crema de coco y chocolate negro para crear una deliciosa ganache sin lácteos. Una porción, o un octavo de la tarta, tiene aproximadamente 8 gramos de proteína y 7 gramos de fibra, nada mal para un postre. Dependiendo del tipo de chocolate negro que utilices, incluso puede ser libre de azúcar refinada.
Ingredientes
Masa
- 1 taza de dátiles Medjool deshuesados, aproximadamente 10 dátiles grandes
- ½ taza de nueces crudas
- ¾ taza de nueces pecanas crudas (o almendras)
- 4 cucharadas de mantequilla de almendras suave
- ½ cucharadita de sal marina fina
- ½ cucharadita de canela molida
- 5 cucharadas de cacao crudo en polvo o cacao en polvo sin azúcar
- 2 cucharadas de cacao en trozos crudo opcional
Relleno
- 10.5 onzas o 1⅓ tazas de crema de coco*
- 4 onzas de chocolate negro al 60%-85%, picado
- ⅓ taza de aceite de coco refinado (el no refinado tendrá sabor a coco)
- ⅔ taza de dátiles Medjool grandes (deshuesados)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla puro
- Una pizca de sal marina
Adornos
- Unas pizcas de sal marina escamosa para decorar
- Frambuesas frescas u otras bayas
Instrucciones
- Para la masa: Retira los huesos de los dátiles si es que no están deshuesados. Si los dátiles no están blandos, remójalos en agua caliente durante 5 minutos y luego escúrrelos bien.
- Añade los dátiles, nueces, nueces pecanas, mantequilla de almendras, sal, canela y cacao en polvo a un procesador de alimentos. Mezcla hasta obtener una masa ligeramente pegajosa que se una cuando la presionas con los dedos. Si lo deseas, incorpora los trozos de cacao a la masa con una espátula de goma.
- Presiona la masa en el fondo y los lados de un molde para tarta de 9 pulgadas con fondo removible. Coloca en el congelador durante 20 minutos para que se endurezca y limpia el procesador de alimentos.
- Para el relleno: Mientras la masa se enfría en el congelador, calienta una cacerola a fuego medio-bajo y agrega la crema de coco, el chocolate negro picado y el aceite de coco. Bate constantemente hasta que se derrita y quede suave. Deja que el chocolate se enfríe ligeramente.
- Desmenuza los dátiles Medjool deshuesados. Agrégalos al procesador de alimentos, junto con la vainilla, la sal marina y la mezcla de chocolate derretido. Mezcla hasta que todo esté combinado y completamente suave, raspando los lados si es necesario. El relleno debe quedar liso, sedoso y rico. Prueba el sazón; agrega más sal si es necesario.
- Ensambla la tarta: Vierte el relleno de chocolate en la masa enfriada en el molde para tarta. Decora con sal marina escamosa. Enfría la tarta en el congelador durante 2 horas o hasta que esté firme. Decora con frambuesas frescas y déjala reposar a temperatura ambiente durante 10 a 15 minutos antes de servir.
NOTA: Puedes comprar crema de coco enlatada o leche de coco entera enlatada. Refrigera dos latas de 13,5 onzas aproximadamente 24 horas antes para que la crema se separe de la parte líquida y sea más fácil de sacar. Cuando está a temperatura ambiente, muchas marcas de leche de coco o crema se mezclan, por lo que no puedes sacar la crema.
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Receta reimprimida con permiso de www.FoodTrients.com
