Crust de Pizza Paleo con Harina de Yuca y Hierbas
Deliciosa pizza paleo con harina de yuca y hierbas aromáticas
La pizza es un favorito aprobado por los niños en nuestro hogar, pero no del tipo que viene entregado en una caja de cartón grasosa. En el pasado, he hecho meatza (pizza sin gluten con una corteza de carne) y a mis hijos les encantó. Mi nueva versión de este favorito italiano está hecha con harina de yuca para obtener una deliciosa corteza de pizza paleo.
Masa de Pizza Paleo
No estoy en contra de los granos en moderación (al menos algunos), pero trato de no comerlos todo el tiempo. La pizza regular no es lo que consideraría comida saludable. Sí, es sabrosa y a veces incluso tiene vegetales, pero también están los aceites vegetales y el trigo cubierto de glifosato.
Tengo algunos recuerdos felices de las noches de pizza cuando era niña y es una tradición que he mantenido con mi propia familia. Nos saltamos las pizzas regulares y optamos por algo como este salteado de pizza. Sin embargo, a veces realmente quieres una corteza tipo pan con queso mozzarella derretido encima.
Esta receta de corteza de pizza con harina de yuca es la alternativa perfecta paleo cuando simplemente necesitas tu pizza favorita. También es sin granos, sin lácteos y sin frutos secos. La harina de yuca no es baja en carbohidratos, así que si buscas reducir los carbohidratos, prueba mi receta de meatza en su lugar.
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La Mejor Corteza de Pizza Paleo
La corteza de coliflor ha ganado popularidad recientemente, pero no es la mejor opción para las personas que quieren la típica corteza de pizza masticable. Y muchas recetas de corteza de pizza sin gluten dependen de mezclas de harina sin gluten premezcladas que tampoco son las más saludables. La yuca te ofrece lo mejor de ambos mundos, ya que sabe como si fuera la cosa real pero sin el gluten y los granos. Si has hecho horneado paleo antes, probablemente ya hayas oído hablar de ella (o incluso la hayas usado).
Aunque no sigo la dieta paleo, encontrarás muchas recetas aptas para paleo aquí en Wellness Mama.
Después de precocinar tu corteza de pizza paleo, puedes agregar tus ingredientes. Yo comienzo con salsa de pizza, salsa de tomate o marinara, y luego agrego mis vegetales, carne y queso. Esta es más bien una receta de pizza de corteza delgada, así que no la sobrecargues con demasiada salsa.
¿Necesitas una versión sin huevo? Prueba hacer un huevo de lino con semillas de lino, así es cómo hacerlo.
Ingredientes para la Pizza
¿Qué sería de una pizza sin sus ingredientes? Dependiendo de tus preferencias dietéticas, incluso podrías hacer tu pizza sin lácteos si lo deseas. El queso de cabra también es una deliciosa alternativa si no puedes consumir lácteos de vaca. Puedes agregar tus ingredientes favoritos a esta pizza sin granos, pero aquí tienes algunas ideas.
- Pepperoni sin conservantes
- Pesto
- Sazón italiano
- Ajo en polvo
- Orégano
- Queso (mozzarella, queso de cabra, parmesano, etc.)
- Chorro de aceite de oliva virgen extra (después de hornear)
- Albahaca rallada u otras hierbas frescas
- Rodajas de tomate fresco
- Pimientos, cebollas y otros vegetales
- Olivas
Si esta es la primera vez que haces una receta de masa de harina de yuca, ten en cuenta que es un poco más pegajosa que la harina regular. Me gusta espolvorear un poco de polvo de arrurruz en mis manos antes de trabajar con la masa para evitar que se pegue.
Receta de Masa de Pizza Paleo de Harina de Yuca
Porciones
Equipo
- Bandejas para hornear (o piedra para pizza)
- Bol grande
Ingredientes
Para la masa:
- ¾ taza de harina de yuca
- ½ taza de polvo de arrurruz (o harina de tapioca)
- ½ cucharadita de condimento italiano
- 1 cucharadita de sal marina
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- 1 huevo
- ¼ taza de aceite de oliva
- ½ taza de agua tibia
Para los ingredientes (personaliza según tu preferencia):
- salsa de tomate salsa pesto o salsa de pizza
- provolone o mozzarella
- verduras en rodajas (pimientos, cebollas, champiñones, etc.)
- proteína de elección (pollo, salchicha, carne de elección, etc.)
- hierbas frescas (albahaca, orégano, etc.)
Instrucciones
- Prepara el horno a 425°F y cubre una bandeja para hornear con papel de hornear. O usa una piedra para pizza o una bandeja para pizza.
- En un bol grande, combina los ingredientes secos (harina de yuca, harina de tapioca o almidón de arrurruz, sal marina y ajo en polvo).
- En otro bol, mezcla el huevo, el aceite de oliva y el agua tibia.
- Agrega los ingredientes líquidos a los ingredientes secos y mezcla hasta que se forme una masa pegajosa. Deja reposar la masa de pizza durante 10 minutos a temperatura ambiente.
- Esparce unas cucharadas de almidón de tapioca o harina sobre la bandeja cubierta. Usa las manos enharinadas para manejar la masa y darle forma de una bola, luego aplanarla hasta que tenga aproximadamente 1/2 pulgada de grosor.
- Pincela ligeramente aceite de oliva sobre la masa y precocina la masa durante 12-15 minutos.
- Retira del horno y agrega los ingredientes y la salsa deseados.
- Vuelve a colocar la pizza en el horno y hornea durante otros 10-12 minutos o hasta que el queso esté derretido y la masa esté crujiente.
Nutrición
Calorías% Valor diario*Grasa11%6%Colesterol7%Sodio13%Potasio0%Carbohidratos5%1%0%Proteínas2%Vitamina A1%Vitamina C1%Calcio2%Hierro6%
Notas
¿Cuáles son tus ingredientes favoritos para la pizza? ¿Piña o sin piña? ¡Comparte en los comentarios de abajo!
