Receta fácil de pastel de pollo (¡con video!)
¡Deliciosa receta fácil de pastel de pollo (¡con video paso a paso!)
El pastel de pollo es la máxima comodidad: es cálido, abundante y la deliciosa combinación de pollo tierno, guisantes, apio y zanahorias en un relleno cremoso se encuentra perfectamente entre dos capas de hojaldre mantecoso y escamoso. ¡Sí, por favor! Hacemos nuestro pastel de pollo más fácil con pollo de rotisserie y masa para pastel prehecha para acelerar aún más el tiempo de preparación, y también puedes cambiar las verduras congeladas para hacerlo aún más rápido.
El pastel de pollo también es una excelente comida para preparar con anticipación y congelar para cocinar en una fecha posterior, ya que se congela bien y es fácil de calentar. ¡Incluso tenemos un video para que puedas ver cómo se hace todo!
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¿Qué es un pastel de pollo?
Un pastel de pollo es una tarta salada que generalmente está rellena de carne y verduras en una salsa tipo gravy. Por lo general, tienen una doble capa de masa cubriendo la parte superior y la inferior.
Razones por las que amamos el pastel de pollo
- Es una comida abundante y combina bien con una ensalada como nuestra Ensalada César.
- Puedes congelar fácilmente el pastel y hornearlo en una fecha posterior.
- Puedes sustituir tus verduras favoritas (añade maíz o patatas) y condimentos para hacerlo realmente tuyo.
- Cualquier sobra (¡si tienes alguna!) sabe deliciosa recalentada al día siguiente.
Ingredientes para hacer pastel de pollo
- Pollo – También puedes usar 450 gramos de pechuga de pollo cocida en cubos en esta receta, pero nos encanta la facilidad y los tiernos hilos de un pollo de rotisserie.
- Verduras – Zanahorias, cebolla, apio y guisantes son una combinación clásica de verduras para el pastel de pollo, y también puedes agregar algunas patatas en cubos a tu pastel (hiérvelas hasta que estén tiernas antes de agregarlas).
- Mantequilla y harina – La combinación de mantequilla y harina crea una roux para espesar el relleno y hacerlo cremoso.
- Nata líquida o leche – La adición de nata líquida (mitad y mitad) o leche es lo que hará que tu salsa sea extra cremosa. Ve por la opción de nata si quieres algo realmente decadente.
- Caldo de pollo – Esto será la base de tu salsa para el pastel.
- Condimentos – Vamos con sal, pimienta y tomillo, pero también puedes añadir condimentos para aves de corral, romero o incluso un poco de cúrcuma para darle un color dorado al relleno.
- Masa para pastel – Puedes usar tu propia receta favorita de masa para pastel (haz el doble para la parte superior y la inferior) o puedes utilizar opciones refrigeradas para acelerar el tiempo de preparación.
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Consejos para hacer pastel de pollo
- Coloca una bandeja para galletas en el horno mientras se precalienta y coloca tu molde para pastel encima de ella para darle un poco más de calor a la base de hojaldre.
- Utiliza un escudo para pastel para evitar que los bordes de tu pastel se doren demasiado (o puedes usar un trozo de papel de aluminio con un agujero en el centro, como hice yo).
- En lugar de simples cortes en la parte superior para las ventilaciones, ¡prueba utilizar una pequeña cortador de galletas para crear formas bonitas o divertidas!
- A mi me gusta que el relleno de mi pastel de pollo sea espeso, pero si prefieres una salsa más líquida, prueba utilizando menos harina, eso hará que sea más caldoso.
Cómo hacer Pastel de Pollo:
Sofríe tus verduras: Derrite la mantequilla a fuego medio-bajo y agrega las cebollas una vez derretida. Deja que las cebollas se cocinen hasta que estén suaves y transparentes, aproximadamente de 3 a 5 minutos. Añade el apio y las zanahorias y cocina hasta que las zanahorias estén suaves, aproximadamente de 7 a 9 minutos.
Añade harina y líquidos: Espolvorea la harina sobre las verduras y revuelve para cubrirlas. Cocina un minuto más. Mientras revuelves para evitar grumos, vierte el caldo y la leche o crema y cocina a fuego lento un minuto más.
Añade pollo: Agrega tu pollo asado (o cubos de pechuga de pollo cocida) junto con los guisantes congelados y el tomillo picado. Cocina un minuto y agrega sal y pimienta al gusto.
Prepara el molde para el pastel: Extiende tu masa de pastel comprada (o casera) en el fondo de tu molde para pastel. Yo usé un molde para pastel profundo de 9″.
Llena el molde: Transfiere tu mezcla de pastel de pollo al molde para pastel.
Añade la tapa: Coloca tu segunda masa encima del relleno y sella los bordes con la masa de la base del pastel. Puedes hacer cortes en la tapa para que salga el vapor o utilizar un cortador de galletas pequeño para hacer algunas formas. También puedes barnizar la parte superior con un huevo batido mezclado con una cucharada de agua para que tenga un aspecto más brillante y dorado.
Hornear la empanada: Hornear la empanada a 425° durante 30-35 minutos hasta que esté caliente y dorada. Verificar la empanada a los 15-20 minutos y si la corteza está oscureciendo demasiado, usar un protector para tartas o un trozo de papel de aluminio para evitar que los bordes se oscurezcan demasiado.
Dejar enfriar la empanada: Dejar enfriar la empanada durante 15 minutos para que se endurezca un poco antes de cortarla para servir. ¡Disfruta!
Preguntas frecuentes
Preguntas frecuentes
¿Debo prehornear la base de la tarta en mi tarta de pollo?
Si prehorneas primero la base, será difícil sellar correctamente y unir la capa superior de la corteza con la base parcialmente horneada más tarde. Hornear la tarta en conjunto la sellará correctamente y la capa inferior aún se cocinará.
¿Puedo sustituir el pavo en mi empanada?
¡Sí! Si lo prefieres, definitivamente puedes usar pavo en lugar de pollo para esta receta.
¿Cómo congelo mejor una empanada de pollo?
Haz tu empanada en una bandeja de metal o de aluminio. Envuelve la empanada completamente ensamblada (pero sin hornear) en dos capas de papel de aluminio y puedes congelarla por hasta dos meses. Deja descongelar la empanada sin envolver durante 30 minutos antes de hornear. Hornéala cubierta con papel de aluminio durante 30 minutos y luego retira el papel de aluminio y continúa horneando hasta que la corteza esté dorada y caliente.
¿Cómo horneo una empanada de pollo congelada?
Deja descongelar la empanada sin envolver durante 30 minutos antes de hornear. Hornéala cubierta con papel de aluminio durante 30 minutos y luego retira el papel de aluminio y continúa horneando hasta que la corteza esté dorada y caliente (termómetro debe marcar 165°). O, deja descongelar completamente la empanada en el refrigerador durante un día y hornea según las instrucciones normales.
¿Cuánto tiempo antes puedo hacer una empanada de pollo?
Puedes guardar la empanada sin hornear en el refrigerador durante dos días antes de hornear si no planeas hacerla ese mismo día. También puedes congelar la empanada si quieres mantenerla por más tiempo.
¿Cómo recaliento una empanada de pollo?
La empanada de pollo se recalienta mejor en el horno a 350° hasta que esté caliente. También puedes usar el microondas hasta que esté caliente, pero la corteza quedará un poco blanda.
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Equipo
- 1 molde para tartas profundo
- papel de aluminio o protector para tartas (opcional pero útil)
- 1 cacerola grande
Ingredientes
- ⅓ taza de mantequilla
- ⅓ taza de harina común
- ½ taza de cebolla picada
- 2 cucharaditas de tomillo fresco picado (o 1 cucharadita de tomillo seco)
- 2 tazas de caldo de pollo
- ½ taza de leche o crema
- 2 ½-3 tazas de pollo asado desmenuzado
- 1 taza de guisantes congelados
- 2 zanahorias grandes en dados
- 2 tallos de apio picados
- 2 masas de tarta refrigeradas
Instrucciones
- Sofríe tus verduras: Derrite la mantequilla a fuego medio-bajo y añade las cebollas una vez derretida. Deja que las cebollas se cocinen hasta que estén suaves y translúcidas, aproximadamente de 3 a 5 minutos. Agrega el apio y las zanahorias y cocina hasta que las zanahorias estén suaves, aproximadamente de 7 a 9 minutos.
- Añade harina y líquidos: Espolvorea la harina sobre las verduras y revuelve para cubrirlas. Cocina un minuto más. Mientras bates para evitar grumos, vierte el caldo y la leche o crema y cocina a fuego lento durante un minuto más.
- Añade pollo: Añade el pollo asado (o cubos de pollo cocido) junto con los guisantes congelados y el tomillo picado. Cocina un minuto y añade sal y pimienta al gusto.
- Prepara el molde para pastel: Extiende tu masa de pastel comprada en la parte inferior del molde para pastel.
- Llena el molde: Transfiere la mezcla de pastel en el molde.
- Añade la parte superior del pastel: Añade tu segunda masa encima del relleno y sella los bordes con la masa inferior del pastel. Puedes hacer cortes en la parte superior para crear ventilación o usar un cortador de galletas pequeño para hacer algunas formas. También puedes cepillar una mezcla de yema de huevo y una cucharada de agua en la parte superior para obtener una corteza dorada y brillante.
- Hornea el pastel: Hornea tu pastel a 425° durante 30-35 minutos hasta que esté caliente y dorado. Revisa el pastel a los 15-20 minutos y si tu corteza se está poniendo demasiado oscura, usa un protector de pastel o un trozo de papel de aluminio para evitar que los bordes se quemen demasiado.
- Deja que el pastel se enfríe: Deja que tu pastel se enfríe durante 15 minutos antes de cortarlo y servirlo. ¡Disfruta!
Notas
Consejos para hacer el pastel de pollo
- Coloca una bandeja para galletas en el horno mientras se precalienta y coloca tu molde para pastel encima para darle un poco más de calor a la base del pastel.
- Usa un protector de pastel para evitar que los bordes de tu pastel se doren demasiado (o puedes usar un trozo de papel de aluminio con un agujero en el centro, como hice yo).
- En lugar de simplemente hacer cortes en la parte superior para crear ventilación, prueba a usar un cortador de galletas pequeño para hacer algunas formas y crear un diseño bonito o divertido.
