Las 4 mejores cafeteras moka y máquinas de café espresso de 2023
Las 4 mejores cafeteras moka y máquinas de café espresso del 2023
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Las mejores cafeteras moka y otras fabricantes de espresso para la cocina funcionan de manera similar a las máquinas de espresso en el sentido de que dependen de la presión y ofrecen café rico y fuerte sin espuma o crema ultrafina. Sin embargo, lo hacen sin el gasto, el desorden y el espacio en el mostrador que generan sus hermanos mayores más costosos, por eso nos encantan.
Ya sea que quieras hacer espresso en una fogata o simplemente necesites una actualización, encontramos las mejores cafeteras moka para cada amante del café. Nuestra elección general es la Grosche Milano, que es resistente y genial para viajar. Nos encanta la junta de silicona porque sella mejor y dura más que el caucho. Nuestra elección económica fue la Imusa de Amazon. Esta cafetera moka prepara café igual de bueno que los otros modelos que probamos a una fracción del precio pero es menos duradera.
Nuestras mejores opciones para cafeteras moka
Mejor en general: Grosche Milano – Ver en Amazon
Hecha con aluminio grueso y duradero, un mango resistente al calor y una junta de silicona, la Milano de Grosche está hecha para durar y tiene un precio competitivo.
Mejor económica: Cafetera Imusa de aluminio para la estufa – Ver en Amazon
Construida con los mismos materiales y un diseño similar a modelos cuatro veces más caros, la cafetera de aluminio para la estufa de Imusa es todo lo que realmente necesitas para un café moka de primera calidad.
Mejor para estufas de inducción: Cafetera de espresso para la estufa LuxHaus – Ver en Amazon
La cafetera de espresso para la estufa LuxHaus está hecha con acero inoxidable y una chimenea estrecha para mantener cuidadosamente el calor y preparar café moka en una estufa de inducción.
Mejora destacada: Cafetera de espresso para la estufa Bellman con medidor de presión – Ver en Amazon
Con una presión de 2 a 3 bares, la cafetera y vaporizador para la estufa Bellman CX25P se acerca más a preparar espresso que cualquier cafetera moka, y cuenta con una varilla de vapor en estilo cafetería.
- Tamaños disponibles: 1, 3, 6, 9 y 12 tazas
- Compatible con inducción: No
Pros: Resistente; piezas de alta calidad; genial para estufas de gas, eléctricas y para acampar
Contras: No es ideal para estufas de inducción, corrosiva, no apta para lavavajillas
Las cafeteras moka deben estar diseñadas para soportar el contacto con el fuego directo y, a menos que estés trabajando en una estufa eléctrica, las mejores cafeteras moka están construidas para resistir el calor. La Milano de Grosche es el modelo de aluminio más duradero y funcional que hemos probado hasta ahora.
Aparte de estar construido con aluminio grueso y de grado alimentario, el Milano de Grosche viene con una junta de silicona que no se desgastará tan rápidamente como las de goma que se encuentran en muchas alternativas. Además, al hacer café en una cafetera moka, estamos lidiando con presión. La baja memoria de la silicona (lo que significa que no encontrarás pliegues como lo harías con la goma natural) significa que sellará mejor y durará más tiempo.
El Milano de Grosche viene con un asa recubierta de silicona para que, en primer lugar, no te quemes al agarrarlo (como puede suceder con el plástico) y no se derrita si eres un poco descuidado. Si bien con el cuidado adecuado y la atención necesaria, los mangos de plástico deberían durar, basta con un descuido y te encontrarás con un desastre de plástico derretido, o al menos, con un asa para reemplazar.
El único aspecto en el que nos quedamos deseando más con el Milano de Grosche, como ocurre con todos los modelos de aluminio, es el mango. Las primeras versiones de la cafetera moka utilizaban solo piezas de metal y estaban diseñadas para durar. Dicho esto, el Milano de Grosche es la mejor solución ampliamente disponible que hemos encontrado y resistirá casi cualquier cosa.
Lee nuestra reseña completa de la cafetera moka Grosche Milano.
Owen Burke/Insider
- Tamaños disponibles: 1, 3, 6 y 9 tazas
- Compatible con inducción: No
Pros: Diseño tan bueno como el de la mayoría en el mercado a una fracción del precio, hace café igual de bien
Contras: Un poco más delicada que muchas otras opciones, corrosiva, no apta para lavavajillas
El diseño de la cafetera moka no ha evolucionado mucho desde que se introdujo la primera hace casi un siglo. Por esa razón, son bastante fáciles de replicar y producir, y Imusa ha hecho un trabajo fantástico al poner el diseño original en un paquete increíblemente económico. Hay pocas, si alguna, opciones de preparación de café tan asequibles.
Hecha de aluminio delgado, la cafetera moka de Imusa (anunciada como un “Fabricante de espresso para la estufa”) se calienta rápidamente y hace todo lo que cualquier otra cafetera moka de aluminio hace, igual de bien. Viene con una junta de silicona de baja memoria y ajuste más ajustado, que es preferible a la de goma incluida en algunas opciones más costosas.
La única desventaja de esta cafetera moka es que es (ligeramente) más delicada. Deberás tener cuidado adicional al usar la tapa y el mango, que son relativamente frágiles, aunque no delicados. Simplemente podrían no sobrevivir a un viaje de campamento. Si quieres café similar a un espresso lo más barato posible y algo que no se desarme rápidamente, este es el mejor fabricante de espresso para la estufa para ti.
Otra opción es el Goodcook Koffee. Ofrece algo entre los modelos Express de Bialetti y el Milano de Grosche a un precio justo, pero como muchas otras opciones económicas disponibles, el mango de plástico sin revestimiento corre el riesgo de derretirse.
Owen Burke/Insider
- Tamaños disponibles: 3 y 6 tazas
- Compatible con inducción: Sí
Pros: Buenos componentes donde más importa, apto para lavavajillas (bandeja superior), no corrosivo
Contras: Mango y pestaña de la tapa de plástico, no es ideal para estufas a gas o eléctricas
Porque las estufas de inducción requieren utensilios de cocina magnéticos para funcionar, las cafeteras moka de aluminio puro no funcionan en ellas. Una cafetera moka de acero inoxidable puede tardar un poco más en calentarse en general, por lo que no las recomendamos necesariamente para estufas a gas o eléctricas, pero funcionará en una estufa de inducción.
La Cafetera Espresso de Sobremesa LuxHaus (la llamaremos una de las mejores cafeteras moka porque ninguno de estos dispositivos produce verdadero espresso) es atractiva, con su forma única y brillo de acero inoxidable, pero también ofrece una experiencia más controlada. Con eso queremos decir que es menos probable que salpique café por toda la cocina y cause un desorden, lo cual atribuimos a la acumulación de presión constante en su columna central larga y gradualmente estrecha o chimenea. Aunque este es un problema relacionado con errores del usuario, LuxHaus ha hecho un gran trabajo al abordarlo.
Son los detalles menores los que hacen que LuxHaus sea tan genial. En primer lugar, el acero inoxidable es mucho más duradero, resistente a la corrosión y apto para lavavajillas. También nos gusta la chimenea alta y estrecha que viene con ella, que, en nuestra experiencia, reduce las salpicaduras y da lugar a un goteo más lento y uniforme del café. Y aunque puede ser un poco difícil quitar el filtro en la mayoría de las cafeteras moka, esta viene equipada con un resorte que lo mantiene levantado para facilitar su extracción y limpieza.
La Cafetera Espresso de Sobremesa LuxHaus es una cafetera moka de acero inoxidable elegantemente diseñada, construida para durar y la mejor cafetera moka para estufas de inducción.
Si tienes una estufa de inducción y quieres mejorar, considera la Cuisinox Roma. Totalmente de acero inoxidable, no tiene plástico barato y la junta está hecha de silicona. La única razón por la que no es la opción principal es porque cuesta mucho más de lo que la mayoría de las personas están dispuestas a gastar en una cafetera moka.
Owen Burke/Insider
- Tamaños disponibles: tamaño único con capacidad de 3, 6 y 9 tazas
- Compatible con inducción: Sí
Pros: Compacta para lo que hace, robusta, componentes de acero inoxidable de alta calidad
Contras: Puede ser peligrosa porque es un recipiente a presión, todavía no produce “verdadero” espresso según la definición del Istituto Nazionale Espresso Italiano (ISNEI)
La Vaporizadora y Cafetera Espresso de Sobremesa de Bellman produce café mucho más parecido al espresso real que cualquier otra cafetera moka que hayamos probado. Si bien todas las cafeteras de sobremesa y moka dependen de la presión para preparar el café, la mayoría ni siquiera se registraría en un manómetro. La Bellman alcanza entre 2 y 3 bares.
La Bellman puede manejar la presión extra gracias al acero inoxidable de grado 304, las juntas resistentes y una gran cámara de ebullición. Está construida para durar y no hemos encontrado ninguna deficiencia en su diseño ni en sus partes o accesorios.
Es más fácil de usar la CX25P que una cafetera moka promedio. En lugar de medir la temperatura con un termómetro, el manómetro te indica cuándo es el momento adecuado para abrir el grifo con cuidado y dejar que tu café fluya. Apunta a alrededor de dos bares, dependiendo de cómo te guste el café, pero no más de cuatro, por seguridad.
Hay tres niveles diferentes (marcados dentro de la cámara) para llenar la vaporizadora con agua y café: preparaciones para 3, 6 y 9 tazas. Encontramos que en realidad equivalen a aproximadamente 1, 3 y 6 porciones respectivamente, según el peso del café molido que pudimos colocar en cada posición del portafiltro.
La varilla de vapor viene con una boquilla de vapor estilo café con dos orificios, lo que permite vaporizar fácilmente hasta seis onzas de leche. La marca recomienda vaporizar a alrededor de uno a uno y medio bares de presión y asegurarse de purgarla después de usarla para mantenerla limpia.
Por último, la Bellman CX25P funciona en todas las estufas a fuego medio a medio-alto y, con un poco de destreza, incluso puede manejar una pequeña fogata (aunque la marca no lo recomienda necesariamente). Solo asegúrate de cerrar cuidadosa y firmemente las válvulas antes de calentar y, de la misma manera, abrirlas suavemente para liberar la presión después.
Owen Burke/Insider
A pesar de contar con algunos entusiastas serios de la cafetera italiana en el equipo de reseñas de VoiceAngel Reviews, hablamos con el campeón del Brewers Cup del Reino Unido en 2020, Matteo D’Ottavio, para aprender más sobre qué hace una buena cafetera italiana y cómo preparar la taza perfecta usando una. Resulta que, excepto para las estufas de inducción, el aluminio es el material más conveniente, aunque no es seguro para lavavajillas y es corrosivo (así que es mejor limpiarlo).
Le pedimos a D’Ottavio que nos instruyera sobre cómo usar una cafetera italiana de la manera más impecable posible y qué buscar para confirmar que hemos obtenido los resultados adecuados: una entrega uniforme y constante de café a una temperatura de alrededor de 158 a 167 grados Fahrenheit (70 a 75 grados Celsius).
En nuestras pruebas, probamos seis de las mejores cafeteras italianas y preparamos café con cada una tres veces. Cada vez, tomamos nota de lo siguiente:
Facilidad de uso: Usar cada cafetera italiana fue bastante fácil, aunque notamos que las roscas en los modelos de acero inoxidable los hacían un poco más difíciles de ensamblar que los de aluminio.
Consistencia: Si bien el acero inoxidable puede funcionar en estufas de inducción, fue mucho más difícil obtener una taza rápida y predecible. El aluminio fue rápido como ningún otro, y después de acostumbrarnos a ajustar la configuración de la estufa, que puede variar según el grosor del aluminio y el tamaño de la cafetera italiana, pudimos lograr lo que queríamos con una consistencia razonable en cada modelo que probamos, algo que puede ser mucho más difícil de lograr con una de las mejores máquinas de café espresso. Consideramos qué tan difícil fue lograr que el café se prepare a la temperatura y velocidad adecuadas para que no se queme por completo o se derrame por todas partes.
Calidad de los materiales: En general, las cafeteras italianas que probamos se desempeñaron de manera bastante similar, pero la calidad de los materiales varió, lo que afectará su durabilidad. Si bien los modelos más delgados y económicos de aluminio funcionan muy bien, es fácil deformar el embudo y el filtro que sostienen el café molido. También tomamos nota de las asas de cada modelo que probamos y no quedamos impresionados con la cantidad de modelos que incluían plástico barato y fácil de derretir. Nos inclinamos hacia materiales de mayor calidad al recomendar nuestra elección general, pero hicimos una concesión con nuestra elección presupuestaria porque, como mencionamos anteriormente, encontramos muchas opciones populares que eran básicamente de la misma calidad.
También tomamos nota de la junta tórica, que crea un sellado entre el recolector de café (la cámara superior), la cesta del filtro o el embudo y la caldera (o recipiente de calentamiento en la parte inferior) y crea presión. Hay dos materiales comunes utilizados para esto, pero aprendimos de D’Ottavio que se prefiere una junta tórica de silicona en lugar de una de goma, ya que crea un sellado mejor y dura mucho más tiempo.
Owen Burke/Insider
Cuando busques las mejores cafeteras italianas, considera lo siguiente:
Material del cuerpo: Lo más importante es saber si la cafetera está hecha de aluminio o acero inoxidable. El aluminio conduce el calor más rápido y prepara el café más rápido, pero no es resistente a la corrosión y no se puede lavar en lavavajillas. Aun así, es el material preferido por D’Ottavio para estufas de gas y eléctricas debido a su rapidez y relativa facilidad de uso. Por otro lado, el acero inoxidable se puede lavar en lavavajillas, pero tarda más en calentarse y retiene el calor durante mucho más tiempo (lo que puede provocar granos quemados).
Asas y juntas: Otros aspectos a tener en cuenta son el mango (plástico, metal resistente al calor o silicona) y la junta tórica (goma o silicona). Si tiendes a descuidar las cosas en la estufa incluso por uno o dos minutos, un mango de plástico no durará mucho en tu cocina. Y si usas tu cafetera italiana con regularidad, considera los modelos con una junta tórica de silicona en lugar una de goma, ya que será mucho más rápida.
¿Cuál es la diferencia entre café de cafetera italiana y espresso?
Aunque ambos métodos para hacer café utilizan presión, el espresso se obtiene a una presión de entre cinco y diez bares (dependiendo de a quién le preguntes), mientras que la cafetera italiana logra, idealmente, una presión de entre uno y uno y medio bares.
Debido a esto, la molienda para la cafetera italiana es generalmente un poco más gruesa y, según Matteo D’Ottavio, el campeón de Brewers Cup del Reino Unido en 2020, debe estar entre la molienda de espresso (muy fina) y la del café de goteo (media-fina). No nos dio un tamaño específico, pero encontramos que alrededor de 500 micrones funcionaría bien con un café de tueste medio. Junto con D’Ottavio, también recomendamos usar una molienda más gruesa para café oscuro y una más fina para café claro.
¿Cómo se limpia una cafetera italiana?
Lo más importante es secarla y mantenerla seca después de usarla. Según D’Ottavio, la mejor forma de limpiar una cafetera italiana es desmontarla, incluyendo la rejilla y la junta de goma, y remojarla o lavarla con agua y un poco de vinagre blanco. Si está muy sucia (por ejemplo, si dejaste los restos de café en ella durante varios días), llena un recipiente grande con un poco de detergente suave para platos, desmonta todo y déjalo en remojo hasta que todo se afloje. Una vez que esté limpia, mantén todas las piezas separadas y guárdalas apiladas de manera suelta para evitar la formación de moho y permitir la circulación de aire.
Caldera: El recipiente o la mitad inferior del dispositivo en el que se vierte el agua
Columna o chimenea: El pico en la parte superior a través del cual se prepara el café
Taza filtro o embudo: El embudo y la cesta en los que se colocan los posos de café
Placa filtro: El filtro metálico que va entre la junta de goma y el recolector de café, es decir, la parte superior
Junta de goma: La pieza de silicona o goma que va entre la taza filtro y el filtro metálico para crear un sello hermético y generar presión
Válvula de seguridad o purga: La apertura en la caldera que permite que la presión excesiva escape
