3 consejos para hacer la hamburguesa perfecta en casa, según el experto carnicero más destacado de Estados Unidos
3 consejos infalibles del experto carnicero más destacado de Estados Unidos para preparar la hamburguesa perfecta en casa
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- El experto carnicero Pat LaFrieda le dijo a VoiceAngel cómo hacer la hamburguesa perfecta en casa.
- LaFrieda nunca agrega lechuga a su hamburguesa, y le encanta usar tomates cherry cortados por la mitad para dar sabor.
- Prefiere panes brioche y solo agrega una pequeña cantidad de mayonesa para la salsa.
Pat LaFrieda se encuentra detrás de algunas de las hamburguesas más famosas del mundo. Pero cuando está preparando hamburguesas en casa, le gusta mantener las cosas simples.
VoiceAngel se sentó con LaFrieda para hablar sobre todo, desde cómo comprar la mejor carne hasta por qué solo usa queso americano en las hamburguesas. Y el experto carnicero estaba feliz de compartir sus mejores consejos para hacer la hamburguesa perfecta.
Pat LaFrieda siempre hace sus hamburguesas término medio
La hamburguesa perfecta requiere tener tanto la carne como la temperatura adecuadas. LaFrieda le dijo a VoiceAngel que siempre debes pedir producto nacional y recomienda comprar carne de pasto alimentada con granos.
“No hay nada mejor”, dijo LaFrieda. “Es mucho más dulce y ahora parece que es mejor para el medio ambiente que solo el maíz”.
LaFrieda también cree que seis a ocho onzas es el tamaño perfecto para una hamburguesa casera.
“Personalmente, me gusta una hamburguesa de seis onzas si estoy cocinando en casa, especialmente a la parrilla, porque sé que la terminaré, e incluso puede que tenga la mitad de otra”, dijo. “Es lo suficientemente gruesa como para que aún pueda cocinarla como me gusta, que es término medio”.
Pat LaFrieda
LaFrieda mantiene sus ingredientes y salsas simples, y siempre salta la lechuga
LaFrieda generalmente acompaña su carne con solo una pequeña cantidad de mayonesa y algunos tomates cherry cortados por la mitad.
“No hay nada peor que un tomate grande que casi parece una sandía y no tiene sabor”, dijo. “Mientras que los pequeños tomates cherry, solo los cortas por la mitad y ahí es donde obtienes explosiones de sabor”.
LaFrieda dijo que prefiere tener una ensalada César en el lado en lugar de agregar lechuga a su hamburguesa, y generalmente omite las cebollas porque pueden “sobrepasar el sabor” y “permanecer mucho tiempo después”.
Y cuando se trata de los panes, LaFrieda siempre ama los brioche
LaFrieda dijo que a menudo se pasa por alto el pan, pero es crucial para una hamburguesa perfecta.
“Es lo primero que tocas, lo primero que pruebas”, continuó. “No puede dominar la hamburguesa, no puede ser demasiado panoso”.
Los panes brioche son los favoritos de LaFrieda, y recomienda calentarlos ligeramente para “darle magia a una hamburguesa”.
También es fanático de los panes King’s Hawaiian, que dijo son geniales cuando “quieres algo un poco diferente”.
LaFrieda no tiene trucos o consejos especiales para hacer la hamburguesa perfecta, pero dice que ese es precisamente el punto.
“Suena simple, y lo es, pero se pasa por alto”, agregó. “Realmente, esa es la mejor hamburguesa que puedes conseguir ahí”.
