Pedimos a 7 dietistas que compartieran su receta favorita de todos los tiempos, deliciosa pero saludable’.

7 dietistas comparten su receta favorita de todos los tiempos ¡deliciosa y saludable!

• Comer comida saludable y deliciosa es totalmente posible.
• Pedimos a siete dietistas que compartieran su receta saludable y sabrosa favorita.
• Prueba el salmón al horno para una comida rica en proteínas o los pimientos rellenos para aumentar tu consumo de verduras.

A veces, “saludable” y “delicioso” pueden parecer extremos opuestos cuando se trata de comida. ¡Pero no tiene que ser así!

Como muchos dietistas te dirán, disfrutar de tu comida y no limitarte demasiado es igual de importante que el valor nutricional de un plato.

Mientras que una comida equilibrada debe contener grasas saludables, proteínas, carbohidratos y una variedad de micronutrientes de frutas y verduras, hay cientos de ingredientes deliciosos entre los que puedes elegir para cumplir con esos criterios.

“La comida es un placer, así que si no la estás disfrutando, para mí no vale la pena comerla”, dijo la dietista registrada Natalie Carroll, quien trabaja con Top Nutrition Coaching, anteriormente a VoiceAngel.

Pedimos a siete dietistas que compartieran sus recetas deliciosas pero saludables favoritas de todos los tiempos con VoiceAngel, y realmente nos sorprendieron.

La receta saludable favorita de Carroll es vegetales a la parrilla y queso halloumi con un aderezo de aceite de hierbas, que combina con pan de pita caliente. Es fácil de preparar, rápido de cocinar y está lleno de nutrientes y fibra, dijo.

Además de los micronutrientes de las verduras, el halloumi aporta proteínas y calcio, mientras que el aceite de oliva es una buena fuente de grasas saludables.

Ingredientes para los vegetales y halloumi:

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• 1 cucharada de hierbas frescas o 1 cucharadita de hierbas secas de tu elección

• 1/2 cucharadita de ajo en polvo o 1 a 2 dientes de ajo fresco picados finamente

• 1 paquete de 8 oz de halloumi

• 3 a 4 tazas de vegetales cortados

Método:

Corta el halloumi y los vegetales en rodajas de medio centímetro. Carroll suele usar calabacín, cebolla roja, pimientos y espárragos. Si usas espárragos, déjalos enteros y recorta los extremos, dijo.

Luego, mezcla todo en el aceite de oliva, las hierbas y el ajo. Carroll prefiere el orégano, el tomillo y el perejil.

Asa a fuego medio-alto durante tres a cuatro minutos por cada lado hasta que los vegetales estén suaves y el halloumi tenga marcas de parrilla.

Ingredientes para el aderezo de aceite de hierbas:

• 1/2 taza de aceite de oliva

• 1 diente de ajo

• 1/4 taza de hierbas frescas

Para hacer el aderezo de aceite, coloca todos los ingredientes en un procesador de alimentos o licuadora y procesa hasta que quede suave. Rocía la mezcla sobre los vegetales y el halloumi y sirve.

Nichola Ludlam-Raine, una dietista registrada, compartió su receta favorita de salmón al horno saludable.

Implica solo un puñado de ingredientes, que combina con arroz de microondas o papas dulces asadas y algunas verduras, típicamente una combinación de ejotes, brotes tiernos de brócoli y espárragos.

“¡He estado haciendo esta receta durante años y honestamente es la forma más deliciosa de hacer que incluso a los no amantes del pescado les guste el pescado!” dijo.

Ingredientes para dos porciones:

• 2 filetes de salmón

• 6 cucharadas colmadas de yogur griego

• 3 galletas de centeno con semillas

• 1 puñado de cilantro fresco picado

• Pimienta negra

• Aceite de oliva

Procedimiento:

Prepara el horno a una temperatura de 180 grados Celsius. Tritura las galletas en un tazón y añade el cilantro fresco, aceite de oliva y pimienta negra. Mezcla todo junto.

Luego, extiende el yogur griego sobre los filetes de salmón y espolvorea la mezcla de galletas por encima. Hornea sin cubrir durante 15 a 20 minutos. Cuando el salmón esté cocido, añade el aderezo y sirve con tu opción de carbohidratos y verduras.

La dietista Marika Mancino ama hacer pimientos rellenos. Esta es una excelente manera de agregar verduras a tu dieta, dijo.

Si lo prefieres, podrías usar calabacines, zapallitos o tomates de carne en su lugar, pero Mancino suele utilizar pimientos.

Ingredientes para una porción:

• 1 pimiento

• 1 huevo

• 1 lata pequeña de atún

• Alcaparras

• 2 cucharadas de cuscús

Procedimiento:

Corta un pimiento por la mitad y retira el corazón. En un tazón, mezcla el huevo, el atún, las alcaparras y el cuscús.

Rellena el pimiento con la mezcla y ásalo en el horno a 180 grados Celsius durante 30 minutos.

La dietista vegana Julieanna Hever tiene su receta favorita de arroz coliflor con setas aromáticas, que ella dice que “sabe a Acción de Gracias en un tazón”.

Ingredientes para cuatro porciones:

• 16 onzas de coliflor (o arroz de coliflor prehecho)

• 1/2 taza de nueces de cajú

• 4 cucharadas de levadura nutricional

• 1 cucharada de jugo de limón

• 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana

• 1 cucharada de salsa Worcestershire sin anchoas

• 1 cucharada de tamari bajo en sodio

• 1 cucharada de especias para aves

• 1/2 cucharadita de hojuelas de chile rojo

• 1/2 cucharadita de pimienta negra

• 2 cucharaditas de arrurruz (similar a la harina de maíz)

• 2 tazas de leche de almendras sin azúcar ni saborizantes

• 1 cebolla amarilla mediana (picada)

• 2 tallos de apio (picados, 1/2 taza)

• 1 jalapeño (sin semillas y picado en trozos pequeños)

• 1 cucharada de ajo picado

• 40 onzas de setas frescas variadas (sin tallos y picadas en trozos grandes)

Opcional (pero recomendado):

• 1 cucharada de tomillo fresco (desenraizado)

• 1 cucharadita de romero fresco (desenraizado)

• 1 hoja de salvia fresca

• 2 tazas de col rizada (desenraizada y picada)

Método:

Si estás haciendo el arroz de coliflor desde cero, coloca los floretes en un procesador de alimentos y pulsa hasta que tengan la consistencia del arroz.

Luego, combina las nueces de cajú, la levadura nutricional, el jugo de limón, el vinagre de sidra de manzana, la salsa Worcestershire, el tamari, el condimento para aves, las hojuelas de chile rojo, la pimienta negra, el almidón de flecha y la leche de almendras en una licuadora y pulsa hasta obtener una salsa suave.

En una sartén grande, saltea las cebollas, el ajo, el apio y el jalapeño hasta que estén ligeramente dorados.

Luego, agrega las hierbas, si las usas, y los champiñones y cubre con una tapa hasta que los champiñones hayan soltado su líquido. En esta etapa, destapa y deja reposar durante tres a cinco minutos antes de agregar el arroz de coliflor y la salsa mezclada a la sartén.

Reduce el fuego y cocina durante otros 20 minutos y, si lo deseas, agrega la col rizada hasta que esté marchita y sirve.

Conocida cariñosamente por su familia como “la mejor sopa”, la dietista Clare Thorton-Wood tiene una receta saludable favorita de sopa de tomate y calabacín con un toque especial.

“Recibió el nombre de ‘la mejor sopa’ cuando se la hice a mis hijos cuando eran pequeños porque la describieron como la mejor sopa que habían probado”, dijo. Es fácil de hacer y contiene dos porciones de frutas y verduras, proteínas, fibra y calcio, dijo.

Ingredientes para seis a ocho porciones:

• 10 g de aceite (oliva o el que prefieras)

• 1 cebolla (pelada y picada finamente)

• 500 g de calabacín (cortado en rodajas)

• 2 latas de tomates picados de 400 g cada una

• 150 g de lentejas rojas partidas

• 900 ml de caldo de verduras

• Sal y pimienta al gusto (agregar una vez cocido)

• Queso rallado

• Semillas variadas (una cucharada por porción)

Método:

Coloca todos los ingredientes en una sartén grande y cocina a fuego lento durante 20 minutos, o hasta que las lentejas estén blandas. Luego, pasa la sopa por una batidora de mano hasta que quede suave. A continuación, espolvorea queso rallado y semillas variadas por encima y sirve.

La dietista basada en plantas Alyssa Fontaine adora hacer esta receta vegana fácil, deliciosa y equilibrada. Lo llama pasta de hummus horneada y está inspirada en la popular receta de TikTok de pasta de feta y tomate horneado.

“Esta comida rápida y reconfortante te proporcionará todos los nutrientes necesarios para una comida vegana”, dijo.

Ingredientes para cinco porciones:

• 2 tazas de pasta (usa pasta de arroz integral)

• 4 tazas de tomates cherry

• 1/3 taza de aceite de oliva

• 1/2 cucharadita de sal

• 1/4 cucharadita de pimienta

• 1 1/2 tazas de hummus de ajo

• 1/4 taza de albahaca fresca, picada

Método:

Prepara el horno a 400 grados Fahrenheit. Agrega los tomates, aceite de oliva, sal y pimienta a un recipiente apto para horno y unta el hummus por encima. Hornea durante 30 minutos.

Al mismo tiempo, cuece la pasta según las instrucciones del paquete. Una vez que los tomates estén cocidos, mezcla la pasta y la albahaca y sirve.

El plato favorito de la dietista Samar Kullab son las albóndigas de pollo kofta, “una deliciosa variante de las kofta tradicionales, que generalmente se hacen con carne de res”, dijo.

Para hacer una comida equilibrada, las combina con col roja encurtida, tomates cherry asados y arroz basmati.

“Los colores vibrantes de esta comida indican una variedad de nutrientes, haciéndola deliciosa y nutritiva”, dijo.

Ingredientes:

• 1 lb de pollo molido

• 1 manojo de perejil fresco

• 1 cebolla pequeña

• 1 jalapeño (opcional)

• 2 dientes de ajo

• 1 cucharadita de pasta de tomate

• 1/2 cucharadita de especias 7

• 1/2 cucharadita de comino

• 1/2 cucharadita de cilantro

• 1/2 cucharadita de pimienta de cayena

• 1/2 cucharadita de pimienta negra

• 1/2 cucharadita de sal

• 1/8 taza de aceite de oliva

Método:

Para hacer las albóndigas, muele finamente la cebolla, el perejil, el ajo y el jalapeño en un procesador de alimentos. Luego, en un tazón grande, mezcla el pollo molido, la mezcla de cebolla y hierbas procesadas, la pasta de tomate, las especias 7, el comino, el cilantro, la pimienta de cayena, la pimienta negra, la sal y el aceite de oliva. Moldea la mezcla en pequeñas albóndigas con las manos.

Prepara una freidora de aire a 400°F y coloca las albóndigas dentro. Puedes forrar la canasta de la freidora de aire con papel de aluminio o rociarla con aceite de cocina.

Freír las albóndigas de pollo durante unos 10 minutos o hasta que estén doradas. Si quieres comprobar que estén bien cocidas con un termómetro para carne, deben alcanzar los 165 grados Fahrenheit.

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