Este salmón de limón y queso feta de 6 ingredientes crea una cena de calidad de restaurante que tu corazón te agradecerá
Este sabroso salmón con limón y queso feta de solo 6 ingredientes creará una cena de calidad de restaurante que te hará feliz
El salmón es un alimento esencial para la salud, y por una buena razón. Tiene uno de los contenidos más altos de ácidos grasos omega-3 de cualquier pescado, lo que se ha demostrado que disminuye el riesgo de enfermedades cardíacas1 y beneficia la presión arterial2. Si eres de los que realiza un seguimiento de su variabilidad de la frecuencia cardíaca, o VFC, los omega-3 también pueden ayudarte allí2.
Aunque no hay un valor diario recomendado para los omega-3 totales, las Directrices Dietéticas para los Estadounidenses sugieren comer dos porciones de pescado por semana para alcanzar al menos 250-500 miligramos de omega-3 por día, o 1750-3500 miligramos por semana. Y aunque la mayoría de los estadounidenses no alcanzan la cantidad recomendada de omega-3, una porción de 3.5 onzas de salmón del Atlántico contiene 2,209 miligramos de omega-33. Una porción de seis onzas, como la que se encuentra en esta receta, te proporcionaría 3,786 miligramos. Y eso sin mencionar la proteína, vitamina D y vitamina B12 que contiene el salmón.
Pero solo porque tenga un gran valor nutricional no significa que el salmón tenga que ser aburrido. Con feta, pistachos y limón, esta receta es cremosa, crujiente y vibrante, y puede estar lista en media hora.
Ingredientes
- 1/4 taza de pistachos sin cáscara
- 4 filetes de salmón salvaje de Alaska, de 6 onzas cada uno
- Sal y pimienta, al gusto
- 2 cucharadas más 2 cucharaditas de ghee
- 1 limón, cortado en 8 gajos
- 1/4 taza de feta desmenuzado
- 2 cucharadas de perejil picado
Instrucciones
Tostar los pistachos
Precalienta el horno a 350F. Extiende los pistachos en una bandeja de horno pequeña y hornea durante 8-10 minutos, o hasta que desprendan un aroma tostado. Cuando se enfríen, pica los pistachos en trozos grandes y reserva.
Consejo: Colócalos en una bolsa pequeña con cierre hermético y aplástalos suavemente con un rodillo hasta que estén troceados, pero no pulverizados.
Dorar el salmón en la sartén
Sazona los filetes de salmón con sal y pimienta. Derrite el ghee en una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Cuando el ghee esté caliente, coloca los filetes de salmón en la sartén con la parte sin piel hacia abajo. Cocina durante 2 minutos sin moverlos, o hasta que se forme una costra dorada y el pescado se desprenda fácilmente de la sartén al mirarlo con una espátula.
Voltea el pescado y cocina durante otros 3-5 minutos, o hasta que el salmón esté cocido. Un termómetro insertado en la parte más gruesa del salmón debe registrar de 120-125F. El tiempo exacto variará según el grosor de los filetes.
Transfiere el salmón a un plato y deja reposar durante 5 minutos, tiempo durante el cual el salmón continuará cocinándose.
Emplata, decora y sirve
Transfiera los filetes a 4 platos. Inmediatamente coloque 1/2 cucharadita de mantequilla clarificada en la parte superior de cada filete para derretir y use 4 gajos de limón para rociar cada filete con jugo de limón. Espolvoree con el queso feta desmenuzado, los pistachos y el perejil y sirva con los gajos de limón restantes.
Comprobación de Proteínas
Reproducido con permiso del Instituto de Marketing de Mariscos de Alaska.
